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Ustensiles de cuisine & Poêles

Couteau Santoku : le choix des chefs pour une cuisine de précision

 

Dans le monde culinaire, professionnel ou particulier, se trouve en quête du confort et de la perfection en utilisant des ustensiles de qualité. Le couteau Santoku répond à ce besoin et constitue un outil essentiel dans la cuisine moderne. Avec l’évolution des habitudes culinaires japonaises, ce couteau a été créé au Japon au début du vingtième siècle. Grâce à sa polyvalence, au fil des années, il a gagné en popularité et a attiré l’attention au-delà des frontières japonaises. Découvrons ensemble l’essentiel à savoir sur un couteau Santoku, 

 

Qu’est-ce qu’un couteau Santoku ?

En japonais, le mot Santoku signifie « trois vertus » ou « trois utilisations ». Ce mot fait référence aux trois fonctions principales du couteau Santoku à savoir trancher, émincer et hacher. Il se caractérise ainsi par sa polyvalence permettant de l’utiliser pour couper des fruits, des légumes, de la viande, du poisson, de l’herbe aromatique et d’autres types d’aliments.

Une découpe parfaite avec un couteau Santoku résulte de son tranchant bien aiguisé et performant. Sa grande précision à chaque coupe constitue d’ailleurs un atout qui fait que cet ustensile soit privilégié par les chefs cuisiniers.

Souvent proposé avec une lame alvéolée et un manche ergonomique, ce couteau, très utilisé dans la cuisine japonaise, est facilement maniable. Grâce à la conception alvéolée de sa lame, les aliments ne s’attachent pas, rendant l’utilisation de cet ustensile plus fluide à chaque découpe.

En outre, la lame est large et légèrement courbée, pour une coupe nette et précise à chaque usage. C’est ce qui explique sa popularité jusqu’au-delà des frontières japonaises.

 

Les marques leaders du couteau Santoku

Grâce à sa polyvalence en cuisine, le couteau Santoku est de plus en plus apprécié des chefs du monde entier. Il est désormais proposé par de nombreuses marques sur le marché, dont les leaders sont :

Sabatier : Sabatier propose une large gamme de couteaux, dont le Santoku qui sort du lot grâce à de nombreuses caractéristiques distinctives. Le couteau Santoku alvéolé Sabatier marie tradition et modernité. Grâce à sa lame en acier inoxydable, cet ustensile de cuisine vous fait profiter d’une grande précision à chaque découpe. Quant à son manche ergonomique, il rend sa prise en main confortable faisant du Santoku Sabatier un outil incontournable des cuisines des professionnels.

• Shun : Cette marque japonaise est réputée pour ses couteaux haut de gamme, fabriqués selon des techniques traditionnelles japonaises et avec des matériaux de haute qualité.

• Global : Connue pour son design distinctif et contemporain, la marque Global fabrique des couteaux de cuisine de haute qualité, y compris des modèles Santoku.

Wüsthof : Cette entreprise allemande jouit d’une longue tradition dans la fabrication de couteaux de cuisine de qualité supérieure, dont le couteau Santoku.

Kai : Une maison de coutellerie qui fait vivre l’art traditionnel de la forge japonaise, Kai vous fait profiter de l’expérience d’utiliser un couteau Santoku de fabrication artisanale. La lame de ses produits est à la fois durable et bien tranchante, en plus de l’aspect visuel agréable.

• Miyabi : Une autre marque japonaise renommée, Miyabi combine l’expertise japonaise traditionnelle avec des technologies modernes pour créer des couteaux de cuisine exceptionnels.

Victorinox: Connu pour ses couteaux suisses polyvalents, Victorinox propose également des couteaux Santoku de qualité.

Comment choisir son couteau Santoku ?

Plusieurs critères de sélection peuvent vous guider dans le choix d’un couteau Santoku, dont l’utilisation de cet ustensile.

Pour l’adapter à vos besoins, choisissez une taille de lame qui convient aux aliments à découper. La longueur de ce couteau varie souvent entre 10 et 20 cm.  Choisissez un modèle plus ou moins grand selon la taille des aliments que vous avez l’habitude de découper dans la cuisine.

Considérez aussi le matériau qui constitue cette lame. Privilégiez un acier de haute qualité comme l’acier inoxydable ou l’acier carbone.  Le premier est apprécié pour sa résistance à la corrosion et sa capacité à conserver un bon tranchant durablement. Quant au second, malgré son entretien parfois complexe, il est aussi apprécié pour sa grande robustesse.

Cet ustensile peut aussi être fait de céramique qui a aussi l’avantage d’offrir une bonne performance de coupe, d’être non sujet à la corrosion, mais qui n’est pas adaptée à des aliments durs étant donné sa fragilité.

Pour ce qui est de son manche, vérifiez la qualité du matériau qui le constitue et son ergonomie. La présence d’un revêtement antiglisse sur cette poignée serait un atout pour faciliter la manipulation du couteau Santoku. Certains manches sont également symétriques, mais d’autres sont conçus pour convenir aux utilisateurs gauchers ou droitiers, avec une partie arrondie orientée vers la paume de main de l’utilisateur.

Par ailleurs, selon votre budget, vous pouvez choisir un couteau Santoku d’entrée de gamme, de moyenne gamme ou haut de gamme.

 

Entretien et durabilité des couteaux Santoku

Même s’il offre un tranchant exceptionnel, un couteau Santoku mal entretenu ne dure pas longtemps. Pour garder sa performance, l’essentiel de l’entretien de cet ustensile de cuisine se résume à un affûtage régulier à l’aide d’une pierre à aiguiser ou d’un aiguiseur de couteau adapté à un Santoku.

Pour ce qui est de son nettoyage, il est préférable de le laver à la main avec du savon doux et de l’eau tiède. Le lave-vaisselle peut endommager ce couteau. Tout de suite après son nettoyage, il est nécessaire de l’essuyer avec un chiffon doux pour que ni rouille ni tache ne se forment.

Bien entretenu, les couteaux de qualité comme le Santoku Sabatier offrent une grande durabilité et toujours un excellent tranchant au fil des années.

Pour conclure, le couteau Santoku qui trouve son origine dans la tradition culinaire japonaise, est un ustensile de cuisine qui gagne en popularité auprès de nombreux chefs se trouvant dans le monde entier. Cet instrument de coupe est apprécié pour sa polyvalence, sa maniabilité, sa performance et sa durabilité, notamment si vous l’achetez auprès d’une marque connue comme Sabatier. Toutefois, pour assurer une performance optimale et profiter d’une bonne longévité, il est essentiel de savoir l’entretenir.

 

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Recettes

Les sept meilleurs plats français à goûter

 

La cuisine française, réputée pour son élégance et sa saveur, témoigne du riche patrimoine culinaire du pays. Des plats rustiques de la campagne aux créations sophistiquées de la haute cuisine, la cuisine française offre une myriade de goûts et de textures qui ne demandent qu’à être explorés. Voici un aperçu des sept meilleurs plats français qu’il faut absolument goûter lorsque vous visitez la France pendant les vacances pour faire du shopping, du tourisme ou pour jouer dans un betFIRST

 

Bœuf Bourguignon

Le bœuf bourguignon, originaire de Bourgogne, symbolise la cuisine française. Ce ragoût de bœuf mariné et cuit à l’étouffée dans du pinot noir est substantiel et savoureux. Il s’agit d’un repas riche et nourrissant, composé de viande tendre, de légumes, de champignons et parfois de lardons. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger et de créer un véritable bœuf bourguignon.

 

Bouillabaisse

La bouillabaisse, originaire de Marseille, est une célébration de l’abondance de la pêche en Méditerranée, et non une simple soupe de poisson. Ce ragoût épais et parfumé est préparé avec au moins quatre poissons et une variété d’herbes et d’épices. Servie avec de la rouille, une sauce épicée à l’ail, et du pain croustillant, la bouillabaisse reflète les goûts de la région et ravit les amateurs de poisson.

 

Tarte Tatin 

La tarte Tatin, une tarte aux pommes caramélisées renversée, est un heureux accident devenu un trésor culinaire. La légende veut que les sœurs Tatin, pressées, aient créé par erreur ce dessert en faisant cuire des pommes trop longtemps. Pour tenter de le sauver, elles ont recouvert les pommes de pâte et l’ont fait cuire à l’envers. Le résultat fut un dessert délectable qui est aujourd’hui un incontournable des pâtisseries françaises. La tarte tatin, avec ses pommes caramélisées au beurre et sa pâte feuilletée, témoigne de la simplicité et de l’élégance des desserts français.

 

Soupe à l’oignon 

La soupe à l’oignon est un plat qui illustre l’approche française consistant à transformer des ingrédients simples en quelque chose d’extraordinaire. Des oignons caramélisés sont mijotés dans un riche bouillon de bœuf, puis recouverts d’une tranche de pain grillé et de gruyère fondu. Le plat est grillé jusqu’à ce que le fromage bouillonne et brunisse, créant ainsi une soupe savoureuse et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.

Escargots 

Les escargots cuits dans du beurre au persil et à l’ail sont un plat qui peut mettre à l’épreuve le palais des non-initiés, mais qui est un délice de la cuisine française. Généralement servis dans leur coquille ou dans des plats spéciaux à compartiments, les escargots sont un plat qui combine des textures uniques et des saveurs riches. Il est souvent servi avec du pain pour éponger la délicieuse sauce au beurre.

 

Soufflé au chocolat

Le soufflé au chocolat est un chef-d’œuvre de la pâtisserie française. Le mot “soufflé” vient du verbe français “gonfler”, et ce dessert est la combinaison parfaite d’une base riche et savoureuse et d’une texture aérée et moelleuse. Il s’agit d’un plat difficile à perfectionner, mais qui en vaut la peine, car l’expérience de creuser dans un soufflé chaud et fraîchement cuit est inégalée.

 

Crêpes

Les crêpes, souples et savoureuses, sont un classique français. Les garnitures peuvent être sucrées ou salées, ce qui les rend adaptées à tous les repas. Les crêpes sucrées à base de farine blanche sont populaires dans toute la France, mais la Bretagne est célèbre pour ses galettes de sarrasin. Les crêpes, qu’il s’agisse d’une crêpe Suzette avec du sucre caramélisé et du jus d’orange ou d’une garniture plus complexe, sont un bel exemple de la simplicité et de la grâce culinaires françaises.

Enfin, la cuisine française est une forme d’art qui glorifie le fait de manger. Ces sept repas donnent un aperçu de la richesse des goûts et des traditions qui font la renommée de la cuisine française. Des ragoûts robustes aux délicates sucreries, chaque repas a une saveur française distincte. Ces repas apportent la France à votre table, que vous mangiez dans un café parisien ou que vous les prépariez à la maison.

 

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Recettes

Exemple de recette pour réussir une galette des Rois à la crème pâtissière

 

Lorsque l’on fête l’épiphanie selon les règles traditionnelles, l’on n’omet jamais de préparer une bonne galette des rois faite maison. Les amateurs de gâteau se délectent de ce dessert. Pour vous aider à concocter la meilleure galette, découvrez ci-dessous un exemple de recette à suivre. Aussi croquante que fondante, la galette ravira toutes les papilles !

 

La petite histoire de la galette des Rois

Avant de vous donner la recette de la galette des Rois, voici quelques informations sur cette tradition. Chaque année au début de janvier, dans plusieurs pays comme la France, la Belgique, le Liban, le Luxembourg, l’Acadie ou la Suisse, les chrétiens commémorent l’épiphanie. Lors de cette célébration, l’on se remémore la visite des rois mages au petit Jésus. 

C’est à cette occasion que l’on savoure la galette des Rois. Tous les ans, ce jour est établi le premier dimanche après le jour de l’an. Dans le cas où le 1er janvier tomberait un dimanche, la galette des Rois sera consommée le dimanche qui suit. Comme le veut la coutume, une fève est introduite dans le gâteau. Celui ou celle qui la trouve gagne une couronne.

Pour célébrer pleinement cette journée, oubliez toutes vos autres activités. Si vous voulez effectuer des paris sur betFIRST ou si vous voulez faire du shopping, faites-le un autre jour. Cet événement mérite que vous vous y consacriez totalement !

 

Les ingrédients utiles pour préparer la galette des Rois

Pour la réalisation de la recette de la galette des Rois à la frangipane, voici la liste des ingrédients nécessaires :

De la pâte feuilletée ;

1 jaune d’œuf ;

1 fève.

Pour la crème d’amandes, vous aurez besoin de :

100 g de beurre ;

80 g de sucre granulé ;

80 g d’amande en poudre.

Il vous faudra aussi concevoir une crème pâtissière, dont les ingrédients sont les suivants :

50 cl de lait ;

60 g de farine ;

100 g de sucre ;

4 jaunes d’œufs ;

2 cuillères à café de rhum ;

1 cuillère à café de poudre de vanille.

Les étapes à suivre pour la préparation de la galette

Cette recette de galette des Rois peut se préparer en moins de 20 min. Pour sa cuisson, comptez près de 30 min. Voici les phases à suivre.

 

Réalisation des crèmes d’amande et pâtissière

Commencez par concocter une crème d’amande. Pour cela, munissez-vous d’un bol et mélangez le sucre ainsi que l’amande en poudre. Rajoutez le beurre que vous aurez d’abord fait fondre. C’est aussi simple que cela !

En second lieu, réalisez la crème pâtissière. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Prenez par la suite un saladier, dans lequel vous rajouterez les jaunes d’œufs et le sucre. Versez le rhum, la farine et la vanille. Versez également le lait chaud, puis mélangez la mixture.

Placez tout cela dans la casserole, puis remettez-la à chauffer à feu doux. N’oubliez pas de touiller de temps en temps. Quand la crème devient épaisse, retirez la casserole et versez la crème dans le bol. Recouvrez-le d’un film plastique et faites refroidir. Après quelques minutes, mélangez la crème d’amande à la crème pâtissière.

 

Mise au four de la galette des Rois

Avant d’enfourner la préparation, équipez-vous d’une plaque sur laquelle vous étalerez un papier de cuisson. Appliquez une première couche de pâte feuilletée avant d’y transvaser la crème. Gardez un espace de 2 cm sur les bords de votre plaque. Posez ensuite la fève dans la crème.

Appliquez maintenant une deuxième couche de pâte feuilletée sur la crème. Collez bien les bordures de votre galette. Avec un couteau bien aiguisé, dessinez la forme souhaitée de la galette. Prenez le jaune d’œuf, avec lequel vous enduirez la partie supérieure de la galette. Opérez en utilisant un pinceau.

Pour terminer, préchauffez le four à 180°. Déposez-y la plaque pendant environ une demi-heure. Lorsque la galette est bien dorée, faites-la sortir du four. Avant de la déguster, faites-la d’abord refroidir. Et le tour est joué !

 

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Art

L’art de dresser une table élégante : conseils et astuces

 

Le dressage d’une table n’est pas une histoire d’instinct. C’est un véritable art qui demande de respecter quelques principes de base pour avoir un résultat harmonieux avec une touche d’élégance et de sophistication. Vous cherchez des conseils et astuces pour dresser une table élégante ? Restaurateur, professionnel dans l’organisation événementielle ou particulier, vous vous trouvez au bon endroit !

 

Choix de la vaisselle

L’art de dresser une table élégante commence par le bon choix de la vaisselle à utiliser. Découvrez les arts de la table pour trouver de multiples équipements et accessoires que vous propose Chomette, un grossiste en art de la table, leader en France et au Benelux. Sa sélection de produits facilite votre choix, notamment si vous êtes professionnel de l’hôtellerie et de la restauration.

Optez pour des assiettes, des couverts et des verres de qualité. Une porcelaine fine, de l’argenterie ou des couverts en acier inoxydable de haute qualité apporteront instantanément une touche d’élégance à votre table.

Toutefois, il faut reconnaître que ce choix constitue un véritable casse-tête si l’on intervient sur le marché sans avoir un minimum d’informations sur les critères de sélection de ce type de produit. En matière d’art de la table, la porcelaine, d’une blancheur éclatante et d’une grande finesse, reste incontournable. Cette matière a aussi l’avantage de résister aux chocs thermiques ou mécaniques.

Pour donner un côté noble à la table, rien ne vaut des couverts en argent massif qui sont aussi bien élégants que résistants, même si leur achat implique souvent de faire beaucoup d’investissement. Il existe d’autres options moins onéreuses, mais tout aussi esthétiques et durables comme les couverts plaqués argent ou en acier inoxydable.

Au-delà de l’esthétique, l’aspect pratique et le confort d’usage sont également importants. Pour les verres par exemple, choisissez un matériau qui a suffisamment d’épaisseur pour rester stable et pour ne pas se casser entre les mains des clients ou des invités.

 

Choix de couleurs, de nappe et de serviettes

Le dressage d’une table élégante passe par le choix de couleurs harmonieuses. Les couleurs neutres telles que le blanc, le crème, le gris ou le beige sont des choix classiques qui créent une base élégante pour la nappe, les serviettes ou le chemin de table. Vous pouvez aussi jouer sur cette harmonie de couleurs à travers la vaisselle et les accessoires décoratifs. Pour les verres, ceux de couleur sont à éviter pour les apéritifs comme le vin, car les connaisseurs commencent souvent par apprécier leur robe avant la dégustation.

Les nappes et les serviettes bien assorties ajoutent une touche de raffinement à votre table. Pour les repas en famille, vous pouvez opter pour une nappe de couleur unie. Pour les repas officiels, c’est mieux si cette nappe est blanche et brodée. Une retombée  d’au moins 30 cm est à prévoir au niveau de chaque côté pour une esthétique plus agréable à voir. Une nappe en lin ou en coton de qualité est un excellent choix pour une table élégante.

Pour éviter les fautes de goûts, tâchez de ne pas en faire trop avec les motifs. Par exemple, il serait mieux de ne pas combiner des nappes chargées de plusieurs motifs avec des assiettes fleuries ou avec d’autres motifs. Si vous voulez faire sans nappe, car votre plateau de table est beau et que vous souhaitez le faire voir à vos clients ou à vos invités, optez pour les sets blancs aux finitions raffinées comme le font nos amis anglais.

La disposition des couverts

La disposition des couverts suit des règles précises dans l’art de dresser la table. Les fourchettes se placent à gauche, les couteaux et les cuillères à droite, les couteaux avec la lame tournée vers l’assiette. Les couverts à dessert se placent au-dessus de l’assiette. Assurez-vous que tout soit aligné et espacé de manière uniforme.

En ce qui concerne les verres, ils doivent être disposés en fonction de l’ordre dans lequel ils seront utilisés. A proximité de l’assiette, on retrouve tout de suite le verre à eau. S’il y en a, le verre à vin rouge et le verre à vin blanc le suivent de près. Chaque verre ajouté se décale un peu du verre à eau vers la droite, à l’exception de la flûte de champagne qui se situe pour son cas à gauche de ce contenant. Cette disposition ajoute une touche d’élégance, de raffinement et montre que vous avez réfléchi à chaque détail.

Afin d’éviter de se sentir à l’étroit, chaque convive devrait être espacé de 50 cm. Cet espace permet à chacun d’être libre dans ses mouvements. Ne mettez pas plus de deux assiettes sur l’assiette de présentation et chaque assiette devrait au moins être écartée de 2 cm du bord de la table.

 

La lumière et la décoration

L’éclairage joue un rôle essentiel dans la création d’une atmosphère élégante. Des bougies, des photophores ou des lustres bien choisis peuvent créer une ambiance chaleureuse et intime. Veillez à ce que la lumière ne soit ni trop intense ni trop tamisée, de manière à ce que vos invités puissent apprécier chaque détail de la table.

Les accessoires comme les bougies, les porte-noms, les marque-places, les fleurs fraîches ou les centres de table créatifs transforment instantanément une table ordinaire en une table élégante. Il faut toutefois souligner qu’il est toujours préférable de ne pas surcharger une table. Un minimum d’accessoires bien choisis peut avoir un impact maximal.

Par ailleurs, n’hésitez pas à ajouter des éléments personnels qui reflètent votre style et votre personnalité. Des cartes de menu personnalisées, des serviettes pliées de manière créative ou des accessoires de table thématiques peuvent rendre votre table unique et mémorable.

 

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Recettes

Spécialité italienne : Où déguster d’exquis mets italiens à Paris

 

La cuisine italienne, véritable ambassadrice des saveurs méditerranéennes, a conquis le monde par ses arômes authentiques et ses recettes emblématiques. À Paris, capitale gourmande par excellence, les passionnés de gastronomie italienne ont la chance de s’immerger dans un univers culinaire où la tradition et l’innovation se marient harmonieusement. Découvrons ensemble les lieux d’exception où l’on peut savourer d’authentiques mets italiens au cœur de la Ville Lumière.

 

Trattorias traditionnelles : Des adresses authentiques

Les trattorias traditionnelles à Paris représentent de véritables écrins de l’authenticité culinaire italienne. Ces adresses emblématiques, imprégnées du charme chaleureux de l’Italie, offrent une expérience gastronomique unique. Parmi elles, la Trattoria da Giovanni, nichée dans le pittoresque quartier du Marais, se distingue par sa carte généreuse mettant en avant des pâtes fraîches artisanales, des antipasti aux saveurs délicates, et des desserts divinement italiens comme le tiramisu. 

L’atmosphère conviviale et le service attentionné font de ces trattorias des lieux incontournables pour les amateurs de cuisine italienne et de paris sportifs belgique. Ces endroits sont idéaux si vous  recherchez l’authenticité et la quiétude pour déguster et jouer à la fois au cœur de la capitale française.

 

Épiceries italiennes : L’Italie dans votre assiette

Les épiceries italiennes à Paris sont de véritables portails vers la gastronomie italienne, vous transportant directement en Italie à travers une sélection exquise de produits. Des fromages artisanaux aux huiles d’olive de première qualité, ces épiceries, telles que “La Bottega di Angelo à Saint-Germain-des-Prés”, vous permettent de créer une expérience authentique dans le confort de votre foyer. En ramenant chez vous ces trésors culinaires importés, vous avez l’assurance de déguster l’Italie dans chaque bouchée, faisant de ces épiceries des destinations incontournables pour les amateurs de cuisine italienne à Paris.

 

Pizzerias de renom : La pizza à son apogée

Les pizzerias de renom à Paris, à l’instar de Pizzaiolo dans le 11e arrondissement, offrent une expérience culinaire exceptionnelle. Grâce à une cuisson au feu de bois, les pizzas acquièrent une texture croustillante unique. Avec un choix de garnitures allant des plus classiques aux plus audacieuses, ces établissements prestigieux mettent en valeur la simplicité sophistiquée de la pizza italienne, offrant ainsi une délectation gastronomique au cœur de la capitale.

Ristorantes raffinés : Une cuisine italienne haut de gamme

Si vous recherchez une expérience gastronomique italienne haut de gamme, Paris regorge de ristorantes élégants. Le Ristorante Il Carpaccio, situé à l’hôtel Le Royal Monceau, propose une cuisine italienne moderne et raffinée. Les plats sont préparés avec des ingrédients de qualité et une attention particulière à la présentation. Ce lieu est idéal pour une soirée romantique ou un dîner d’affaires mémorable.

 

Marchés italiens : Une immersion au cœur des saveurs

Les marchés italiens éphémères à Paris offrent une véritable immersion au cœur des délices de l’Italie. Ces rendez-vous culinaires éphémères, tels que le Marché de la Place d’Italie, transportent les visiteurs dans un univers sensoriel où les parfums envoûtants des produits italiens réveillent les papilles. Des stands regorgeant de pâtes fraîches, de fromages aromatiques, de charcuteries artisanales et de produits du terroir transalpins créent une ambiance vivante et authentique. Une balade au sein de ces marchés éphémères constitue une expérience gustative singulière, offrant l’opportunité de découvrir et d’apprécier la richesse des saveurs italiennes au cœur de la capitale française.

 

Ce qu’il faut retenir

Que vous soyez un amateur de cuisine italienne traditionnelle ou que vous souhaitiez explorer des interprétations modernes de ces délices, Paris offre une multitude d’options pour satisfaire vos papilles. Des trattorias authentiques aux pizzerias de renom, en passant par les épiceries italiennes et les ristorantes raffinés, la capitale française se révèle être un véritable paradis pour les amoureux de la gastronomie italienne. Alors, laissez-vous emporter par les saveurs envoûtantes de l’Italie au cœur de Paris. Buon viaggio culinario !

 

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Recettes

Les meilleures recettes pour un été en famille

 

L’été est la saison idéale pour s’offrir des repas extraordinaires en famille. En effet, il s’agit de la saison des fruits et des légumes de toutes les catégories. Pour passer un été inoubliable en famille, vous pouvez découvrir des recettes pas chères, simples et extrêmement rapides. Grâce à des recettes d’été, vous pourrez satisfaire les papilles gustatives de tous les membres de la famille. Lisez cet article à titre de guide afin de connaître les meilleures recettes pour un été en famille. 

 

Recette d’été n°1 : Les brochettes poulet-ananas aux courgettes, au basilic et au sésame

Il s’agit d’une recette d’été simple dont l’adoption et la préparation ne prend que 30 minutes de votre précieux temps. Pour faire des brochettes poulet-ananas aux courgettes au basilic & sésame pour 4 personnes, il faut mesurer les ingrédients. Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette, nous pouvons citer :

Deux cs de sésame doré ;

Des brins de basilic ;

4 tranches d’ananas frais ;

600 g de blanc de poulet ;

1 cs d’huile neutre. 

En plus de ces ingrédients, vous aurez également besoin d’épices mexicaines, de pique à brochettes, de poivre et d’huile d’olive. Pour la préparation, vous devez respecter les mesures de chaque ingrédient et le tour est joué. 

 

Recette d’été n°2 : la tarte aux légumes du soleil

La meilleure façon de passer un été inoubliable en famille est de préparer des repas intéressants. Sachez qu’il existe une diversité de recettes d’été parmi lesquelles vous avez la possibilité de faire un choix. Notre deuxième recette est la tarte aux légumes du soleil, la recette d’été qui satisfait toutes les papilles gustatives. Pour préparer la tarte aux légumes du soleil, vous aurez besoin :

De 2 courgettes ;

D’une boule de mozzarella ;

D’huile d’olive ;

De poivre ;

Du sel. 

Outre ces ingrédients, il faut aussi du poivron rouge, des herbes de Provence et des tomates pour faire de la tarte aux légumes du soleil. Pour commencer la préparation, vous devez préchauffer le four à 210° avant de laver et couper le poivron en dés. Il faut aussi laver les autres ingrédients qui ont besoin d’être lavés et éplucher ceux qui doivent l’être. 

Recette d’été n°3 : le vrai taboulé libanais

Vous ne pouvez pas vouloir passer un été incroyable en famille sans essayer la recette du vrai taboulé libanais. Il s’agit d’une recette dont la préparation ne demande que 10 minutes et il faut seulement 10 minutes de cuisson. Toutefois, la préparation du vrai taboulé libanais nécessite les ingrédients tels que :

Les tomates ;

Des brins de menthe ;

Du poivre et du sel ;

De l’huile d’olive.

Hormis ces différents ingrédients suscités, vous devez également avoir des oignons nouveaux, du boulgour, du citron, du melon et du bouquet de persil. La préparation du vrai taboulé libanais se fait la veille et se conserve au frais. 

 

Recette d’été n°4 : le CRUMBLE pommes-prunes des chefs de cuisines et formateurs de restauration 

Il s’agit de l’une des recettes d’été les plus adoptées par les familles en raison de sa succulence et de sa capacité à satisfaire les papilles gustatives. Le crumble pommes-prunes prend 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Au nombre des principaux ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette, nous pouvons citer le sucre, les pommes, les prunes, le beurre et la farine. Notez que c’est une recette très appréciée de la plupart des plus grands chefs de la gastronomie.

Si vous devenez chef cuisinier, vous pouvez trouver des opportunités d’emploi pour exercer le métier de cuisinier pour les chefs de cuisine ou formateur de restauration sur Jooble. Ainsi, vous aiderez les familles à trouver les meilleures recettes pour passer un été inoubliable. Toutefois, vous devez savoir que le fait de chercher un emploi en tant que chef cuisinier est une tâche délicate. Par conséquent, assurez-vous que vous avez les compétences culinaires nécessaires avant de postuler aux offres d’emploi. Essayez de vous enrichir et de booster vos aptitudes culinaires en lisant des magazines de cuisine et des articles. 

 

Recette d’été n°5 : la salade Grecque

La salade Grecque est l’une des recettes d’été les plus adoptées par les familles pour passer des moments de dégustation inoubliables. La préparation de la succulente et précieuse salade Grecque ne dure que 30 minutes maximum. Pour bien préparer la salade grecque, il vous faut des olives noires, des œufs, des tomates, des oignons rouges, de la roquette, des concombres et du persil. La préparation commence avec de l’eau à mettre à l’ébullition et l’ajout de vinaigre. 

Ensuite, vous devez mettre dans l’eau les œufs puis vous les laissez cuire pendant au moins 10 minutes. Ce qu’il y a à couper, coupez-les et épluchez bien les ingrédients à éplucher en ce temps. Après la cuisson des œufs, vous les faites sortir afin de les éclater pour les couper en 4 différents quartiers. La roquette doit être lavée et essorée et le persil doit être grossièrement haché. Enfin, vous faites le mélange des différents ingrédients dans un saladier avant d’ajouter les œufs, la roquette et le persil. 

 

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Chauffage

Comment fonctionne un poêle à granulés ?

 

Avec un rendement nettement supérieur par rapport au poêle à bois standard, le poêle à granulés de bois est un système de chauffage qui n’a nul besoin d’être raccordé à un chauffage central. Il offre une bonne autonomie et propose de nombreuses fonctionnalités pratiques. Vous aimeriez en connaître davantage sur le fonctionnement d’un poêle à granulés ? Les lignes qui suivent vous donnent plus de détails.

 

Le poêle à granulés : définition et éléments constitutifs  

Nous avons demandé à Poêles à Granulés ITALIA, un fabricant italien de poêles à granulés, de nous expliquer le fonctionnement d’un poêle à granulés. Cela nous a permis de savoir qu’il s’agit d’un équipement de chauffage qui utilise les granulés de bois comme combustible et qui se compose de différents éléments. 

Parmi les principaux composants figure le panneau de commande qui sert à piloter cet équipement de chauffage. La bougie d’allumage est utilisée pour enflammer les granulés de bois durant les premiers instants du fonctionnement de l’appareil. La vis sans fin permet aux granulés de tomber au niveau du creuset lorsque l’appareil s’allume. Le creuset est le contenant où les pellets sont consumés.

L’extracteur de fumées est le composant qui aide à l’évacuation des fumées de la combustion vers l’extérieur. Ce même composant permet la pénétration de l’air dans la chambre de combustion. La diffusion de la chaleur se fait à l’aide d’un ventilateur tangentiel. La vérification de la dépression de la chambre de combustion et du non bouchage du conduit est un rôle que joue le pressostat.

Le dispositif intègre aussi plusieurs sondes, dont la sonde de température des fumées qui sert à contrôler la température des fumées si elle est bonne. La sonde granulés vous permet d’être alerté en cas de risque de surchauffe. La sonde ambiance quant à elle, aide à savoir la température de la pièce où l’appareil de chauffage est utilisé.

 

Comment fonctionne un poêle à granulés ?

Connaître le fonctionnement et le réglage d’un poêle à granulés vous aide à prendre la décision d’investir dans l’achat de cet appareil ou non pour chauffer votre intérieur et profiter de conditions confortables durant la saison froide.

Pour faire simple, le foyer de cet équipement de chauffage est alimenté en granulés automatiquement grâce à la vis sans fil qui joue ce rôle. Ces combustibles entrent en combustion pour produire de la chaleur après leur contact avec l’air. L’air chaud se propage dans la pièce traitée étant insufflé tandis que la fumée de combustion passe par un conduit qui en assure l’évacuation.

L’appareil se décline en plusieurs types et ce fonctionnement peut légèrement changer d’un poêle à un autre.

• Le fonctionnement d’un poêle à granulés sans électricité

Souvent utilisé dans chaque foyer comme un chauffage d’appoint, son allumage tout comme sa puissance de combustion doivent être gérés à la main. Un mécanisme est actionné à l’allumage pour l’ouverture de la trappe pour permettre la descente des combustibles au niveau du creuset.

Un allume feu est nécessaire pour le lancement de la combustion et l’arrivée d’air doit être réglée pour la gestion de la combustion. L’extinction de ce type d’équipement se fait en remettant seulement le levier dans sa position initiale pour que le poêle ne s’alimente plus en granulés.

• Le fonctionnement d’un poêle à granulés programmable

L’allumage d’un appareil de chauffage programmable se fait selon vos besoins et votre façon de vivre. La programmation peut se faire en mode Eco, selon le rythme de votre vie ou les heures pendant lesquelles vous occupez votre demeure. Les programmateurs peuvent être électroniques ou thermostatiques.

• Le fonctionnement d’un poêle à granulés hydro

Un poêle à granulés hydro ne chauffe pas seulement la maison, mais vous donne aussi accès à de l’eau chaude sanitaire grâce à une liaison à un système de chauffage central. Son fonctionnement est assimilable à celui d’une chaudière en envoyant la chaleur qui vient de la combustion des granulés vers l’eau puis vers des émetteurs de chaleur.

• Le fonctionnement d’un poêle à granulés étanche

Ce type d’appareil de chauffage puise l’air directement à l’extérieur à travers un conduit dédié. Le fonctionnement des équipements qui emploient également l’air pour jouer leur rôle n’est pas ainsi entravé. Il correspond aux besoins des habitats qui nécessitent une bonne isolation.  

• Le fonctionnement d’un poêle à granulés canalisable

Cette catégorie de poêle est utilisée au sein d’une maison à plusieurs pièces qui nécessite d’utiliser ce même chauffage. Il utilise un réseau de gaines et des bouches de ventilation pour assurer la circulation et la distribution de la chaleur.

• Le fonctionnement d’un poêle à granulés avec four intégré

Vous ne voulez pas vous limiter à une seule fonction de chauffage en investissant dans l’achat d’un poêle à granulés ? Sachez que certains modèles intègrent aussi un four. Ce dernier récupère la chaleur de la combustion pour assurer la cuisson de vos aliments. Installez-y un plateau, un moule, une marmite ou tout autre contenant permettant de réaliser vos recettes préférées tout en profitant du chauffage dans votre intérieur.  

 

Le rôle de l’arrivée d’air dans le fonctionnement d’un poêle à granulés

Un poêle à granulés assure une combustion optimale des granulés dépendamment de cette arrivée d’air. Cette dernière joue un rôle important et détermine la performance de l’appareil tout comme sa longévité. C’est l’arrivée d’air qui conditionne la formation du feu qui se trouve à l’origine de la production de chaleur nécessaire au chauffage.

L’arrivée d’air peut être constituée de grilles d’aération qui s’étalent sur une surface de 50 à 79 cm carré. La puissance du poêle est liée à la largeur de cette surface. Cette arrivée d’air peut aussi être liée à un conduit qui puise l’air de l’extérieur. C’est un système surtout utilisé au niveau des poêles à granulés étanches pour lesquels l’air est aspiré de l’extérieur.   

 

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Recettes

Comment ouvrir un établissement gastronomique qui sert du poulet ? C’est simple !

 

Le producteur de la panure pour poulet

Le fabricant de la panure Holly Powder est présent sur le marché de la gastronomie depuis des années en tant que producteur et distributeur des produits indispensables pour préparer le poulet à l’américaine. Il joue également le rôle d’un expert qui apporte son soutien et qui propose des formations dans le domaine de la restauration et de la gastronomie. En suivant les consignes de Holly Powder, vous apprenez non seulement comment faire facilement et rapidement le poulet dans la panure croustillante. Vous découvrirez aussi les étapes de la création d’une entreprise – la vôtre sera donc une restauration servant du poulet – comment l’équiper et comment concevoir un menu intéressant.

 

Le fabricant de la panure pour poulet

La panure pour poulet Holly Powder jouit d’une grande popularité parmi des chefs cuisiniers dans de nombreux pays – rien d’étonnant, parce qu’elle est facile à employer et son utilisation garantit toujours l’effet Waouh. Le poulet enrobé de la panure est croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Il se caractérise par son aspect appétissant et selon l’avis de certains clients, il est bien meilleur que le poulet servi dans la chaîne de restauration rapide de Kentucky. Pourquoi la panure Holly Powder est si souvent choisie par des chefs cuisiniers ?

 

La panure prête à l’emploi pour la restauration

Tout d’abord il faut préciser que c’est une panure dédiée au marché de la gastronomie et c’est pourquoi elle est tant appréciée par des professionnels – l’emploi de ce produit de qualité garantit toujours le même résultat satisfaisant. Du coup vous pourrez atteindre un maximum d’effet pour un minimum d’effort. La panure Holly Powder n’exige l’ajout d’aucun ingrédient supplémentaire. En l’utilisant, vous pouvez gagner du temps en cuisine et réduire les risques, car elle permet d’éviter les désastres culinaires. Misez sur des solutions préalablement testées qui assurent le même goût et l’effet souhaité à chaque fois.

 

Comment paner les morceaux de poulet ?

Et comment composer un menu intéressant et attractif dont la base est faite de plats avec du poulet ? La collaboration avec Holly Powder vous donnera l’accès à notre savoir-faire et aux produits de qualité pour des professionnels. Vous souhaitez apprendre comment préparer le meilleur poulet dans votre secteur ? Ou peut-être, vous voulez savoir comment il faut équiper une cuisine professionnelle pour ouvrir un restaurant servant du poulet ? Quelles que soient vos questions, chez Holly Powder nous sommes en mesure de vous fournir des réponses adéquates !

Comment créer une restauration rapide qui sert du poulet ? C’est simple !

Le producteur de la panure Holly Powder vous apporte son soutien. En effet, vous pourrez profiter de l’expérience que l’entreprise a accumulée pendant des années au cours de son activité professionnelle. Grâce à l’accès à notre savoir-faire, il vous sera plus facile de faire le premier pas vers la réalisation de votre projet rêvé qui est l’ouverture de votre propre restaurant. 

Tout d’abord il faut trouver un bon emplacement pour le restaurant, il est indispensable que l’établissement ait des installations adéquates et une cuisine professionnelle équipée d’un réfrigérateur et du matériel de cuisson : une friteuse à pression, un barbecue électrique, un blender. Avant de prendre la décision, il faut que vous effectuiez l’analyse du marché et de la concurrence pour voir si cet emplacement possède du potentiel.

Ensuite, il faut disposer d’une proposition d’un menu bien conçu, idéalement qu’il soit composé de plats faciles à emballer, car de nos jours proposer la vente à emporter est un must have. Votre offre doit contenir des plats savoureux ayant un aspect appétissant. Grâce à l’utilisation des produits de qualité et à l’emploi des résolutions dédiées aux professionnels dans le domaine de la restauration (telles que panure pour poulet prête à l’emploi), vous pourrez atteindre un effet remarquable et vos clients seront conquis.

Élément suivant très important est un personnel de cuisine bien formé, capable d’offrir un service optimal. En effet un service aimable et efficace est un composant inestimable qui assure un bon fonctionnement de votre entreprise. Pour que votre restaurant ait la possibilité de réussir, il faut organiser une équipe de cuisine compétente.

Il ne faut pas non plus oublier de promouvoir votre activité par le biais de la publicité classique ou des réseaux sociaux. Afin de se différencier de la concurrence, optez pour des visuels colorés et des graphismes attrayants – ces moyens ont pour but de cibler une clientèle et de construire votre réseau de clients. Le fabricant de la panure pour le poulet offre l’accès gratuit aux différents types de matériaux de promotion tels que posters, affiches et panneaux de menu que vous pouvez utiliser pour établir une stratégie de marketing en ligne ainsi que pour faire de la publicité traditionnelle. N’oubliez pas non plus d’utiliser les témoignages de clients satisfaits pour renforcer la crédibilité de votre entreprise.

 

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Poêles

Coquille Saint-Jacques : pourquoi devrait-on en manger ?

 

Au menu des repas de fête, star des dîners raffinés, pouvant être congelée ou achetée surgelée pour en profiter toute l’année, la coquille Saint-Jacques est un mollusque mondialement réputé. Oui, mais pourquoi ? Eh bien, tout simplement, parce qu’en plus de constituer un plat savoureux, elle apporte de nombreux bienfaits à notre organisme. Pour plus de détails, parcourez la lecture des paragraphes qui suivent !

 

Coquille Saint-Jacques : qu’est-ce que c’est ?

Comprenant plus de 300 espèces, il s’agit d’un mollusque de la famille des pectinidés composé de deux valves, plate et bombée. Si certaines espèces sont issues de l’élevage, d’autres proviennent de la pêche. Il mesure environ 9 à 15 cm et pèse en moyenne 115 g. Il peut être jaunâtre, rougeâtre, rosé ou brunâtre.

Le mollusque est formé de deux parties incluant le corail et le muscle. Le muscle, également appelé noix de Saint-Jacques est la partie que nous avons l’habitude de consommer. Le corail quant à lui constitue sa glande génitale. Il se retrouve en poissonnerie et dans les supermarchés. Il se mange à l’état frais, mais il est également conservable au réfrigérateur pendant 48 heures. Vous pouvez aussi le congeler ou l’acheter surgelé pour en consommer pendant toute l’année.

La coquille Saint-Jacques trouve sa place sur toutes les assiettes à différentes occasions : repas de fête, dîner convivial ou plat quotidien pour passer un bon moment après vous être amusé à des jeux vidéo ou à des jeux de Casino777. Elle devrait être ouverte juste avant de la consommer pour ensuite enlever ce qui entoure la noix.

 

Coquille Saint-Jacques : composition nutritionnelle

La coquille Saint-Jacques est riche en protéines, en oligo-éléments et pauvre en lipides. Elle est surtout appréciée pour son apport en protéines qui sont riches en acides aminés tout en étant peu caloriques. Elle se caractérise par une faible teneur en acides gras saturés.

Le mollusque est aussi apprécié pour sa richesse en oméga-3 qui constitue des acides gras polyinsaturés dont l’organisme a besoin pour bien fonctionner. Il est également riche en vitamines, notamment celles du groupe B comme la vitamine B9 et B12, la vitamine E et la vitamine A. Il contient également des minéraux.

 

Coquille Saint-Jacques : les bienfaits

La coquille Saint-Jacques est avant tout bonne pour la santé. Elle est peu calorique et pourtant, elle est riche en protéines, en bon gras, en vitamines et en minéraux. Sa composition nutritionnelle contribue au bon fonctionnement de l’organisme.

• Contient 9 acides aminés essentiels: Un fruit de mer comme un autre, la coquille Saint-Jacques contient également les 9 acides aminés dont notre organisme a besoin pour assurer son bon fonctionnement. Nous pouvons citer l’isoleucine, la lysine, l’histidine, la leucine, la phénylalanine, la méthionine, la valine, la thréonine et le tryptophane.

Les acides aminés ne limitent pas leur rôle à la synthèse protéique.  Ils sont importants pour le bon fonctionnement de l’ensemble de nos organes. Pourtant, notre organisme ne sait pas fabriquer les 9 acides aminés dits essentiels. C’est ainsi à travers l’alimentation qu’ils doivent lui être apportés. La consommation de ce mollusque vous permet d’en profiter à volonté à chaque fois qu’il se trouve sur vos plats.

• Une bonne source de protéine: La coquille Saint-Jacques est riche en protéines de bonne qualité. 100 g de ce mollusque en contient 20,2 g. La protéine joue un rôle essentiel au niveau de la structure des muscles et des cellules cutanées. Elle entre également dans différents processus comme la fabrication d’anticorps lors des réponses immunitaires, la fabrication d’hémoglobine pour le transport de l’oxygène ou la fabrication d’enzymes digestives dans le cadre de la digestion.

Le cerveau, le système immunitaire, les cellules en ont tous besoin dans leur fonctionnement. Elle participe par ailleurs à la réduction des risques de maladie cardio-vasculaire.

• Riche en oméga-3: L’oméga-3 est un acide gras qui joue aussi différents rôles sur le bon fonctionnement de notre corps et la coquille Saint-Jacques en contient en quantité. Cet acide gras participe au bon fonctionnement du système nerveux, de la rétine et du cerveau. Il diminue la pression artérielle chez les hypertendus et atténue le risque de morbidité chez ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires.

• Contient des vitamines et des minéraux: Le mollusque apporte aussi des bienfaits à l’organisme grâce aux nombreuses vitamines qu’il contient. La vitamine B9 qu’il contient est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire chez l’humain. La vitamine B12 quant à elle joue un rôle important dans le processus de division cellulaire. Elle participe aussi à la formation des globules rouges tout comme au bon fonctionnement du système immunitaire chez l’homme.

En ce qui concerne les minéraux, le potassium se trouve en forte concentration dans ce mollusque et son rôle est de simplifier la digestion et de stimuler la contraction musculaire. Le phosphore qu’il contient est important dans le renforcement de la solidité des dents et des os. Le calcium de son côté aide au bon fonctionnement des cellules et se fixe aux dents et aux os. Sans oublier le magnésium et le sodium.

 

Comment préparer la coquille Saint-Jacques ?

Connaissant les bienfaits de ce mollusque, l’envie vous prend peut-être de le mettre sur vos assiettes. Alors, comment le préparer ? Sachez que la noix de Saint-Jacques se mange très bien dans son état de fraîcheur cru. Il suffit de la décoquiller, de la laver à grande eau et de l’assaisonner.

La façon la plus courante de consommer ce mollusque est par contre cuit à la vapeur ou au four dans sa coquille ou sauté. Pour cuire les noix à la poêle par exemple, enfilez votre tablier de cuisine, mettez une petite noisette de beurre à faire dorer et déposez-les sur le matériel de cuisson. Il ne faut pas les cuire longtemps, car l’intérieur devrait rester un peu cru. Ensuite, assaisonnez votre plat.  

 

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Vaisselle

5 recettes d’hiver mondiales pour un réchauffement optimal

 

Pendant l’hiver, les gens ont plus tendance à rester chez eux, emmitouflés dans des vêtements chauds et recroquevillés dans un recoin du foyer. Le temps est donc propice aux activités ludiques et divertissantes, telles que les jeux de société ou encore les jeux casino Unibet, ainsi qu’à d’autres tâches domiciliaires, à savoir la cuisson et la couture.

La cuisine revêt toutefois un aspect important parce qu’elle nous fournit des aliments réchauffants. L’idée est de se protéger du temps froid ou glacial et retrouver son énergie et bonheur au milieu de sa famille.   

 

Portugal – Caldo Verde

Le coup d’envoi des meilleures recettes hivernales du monde entier est donné par une soupe qui réchauffe le cœur. Quelle meilleure façon de se réchauffer en hiver qu’avec un bon bol de soupe ? Et la Caldo Verde vous permet d’en profiter grâce à sa base de chou déchiré, son mélange de pommes de terre, d’oignons et de légumes verts coupés en tranches. Il s’agit de la soupe la plus populaire au Portugal et elle a même acquis une réputation internationale tout récemment.

 

Irlande – Ragoût irlandais

Si vous connaissez le Groenland d’Irlande, vous avez peut-être déjà entendu parler de celui-ci, qui diffère du ragoût d’agneau qu’on vous a déjà présenté ! En tant que plat natif irlandais, ce ragoût irlandais est un aliment de base dans les foyers pendant les vacances d’hiver.

Afin d’utiliser tous les aliments restants à la maison, cette recette irlandaise suggère d’essayer une combinaison de bœuf, de rognons et de champignons sautés dans de la bière Guinness. Ce ragoût est sain, copieux ! Non seulement vous cuisinez un délice que toute la famille peut apprécier, mais vous éliminez également les déchets à la maison. C’est du gagnant-gagnant !

 

Népal – Thukpa

Le Thukpa népalais est un plat de nouilles trempé dans une soupe fumante, qui convient parfaitement au climat froid. Cette délicieuse combinaison de nouilles et de légumes peut être réchauffée avec les épices de votre choix. Parce qu’il tient chaud, les habitants de Katmandou et des régions montagneuses du Népal le consomment principalement pendant les mois d’hiver, mais vous pouvez déguster ce plat populaire toute l’année.

Inde – Khichdi

L’Inde est réputée pour ses plats épicés et l’abondance de ses saveurs. C’est pourquoi le Khichdi est un incontournable de l’hiver !  En tant que plat indien classique, le Khichdi est un plat ayurvédique composé de riz ordinaire et de lentilles jaunes mung comme base. Pour plus de réchauffement, vous pouvez ajouter un mélange de vos herbes et épices préférées, comme le gingembre, le poivre noir et l’asafoetida.

 

Moyen-Orient – Malabi

Après toutes les bonnes choses salées des recettes précédentes, un plat d’hiver sucré fait toute la différence. Et quoi de mieux qu’un délicieux malabi ou pudding au lait ?

Cette recette est délicieuse et nutritive. Vous obtenez votre base savoureuse en ajoutant simplement du lait, du sirop d’agave, de la fécule de maïs et de l’eau de rose. Faites cuire jusqu’à ce que la texture soit épaisse et crémeuse avant d’ajouter les garnitures de votre choix. Il peut s’agir de fruits de la passion et des pistaches pour un délicieux croquant supplémentaire.