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Ustensiles de cuisine & Poêles

Recette de pizza sans gluten

 

Pizza sans gluten

Une pizza qui ravit les papilles des intolérants au gluten !
Temps de préparation10 mins
Temps de cuisson10 mins
Ingrédients :
  •       300 g de fécule de maïs
  •       4 càs d’huile d’olive
  •       2 sachets de levure sans gluten
  •       4 cuillères à café de sel
  •       300 g de farine de riz
  •       50 cl d’eau
 
Garniture :
  •       Des feuilles de basilic

Préparation :

Afin de déguster une bonne pâte à pizza sans gluten, vous devez avoir à votre disposition un grand saladier dans lequel vous allez mélanger tous les éléments secs, sauf la levure. Une fois que les éléments sont mélangés, vous devez creuser une sorte de puits au centre.

Ensuite, vous devrez diluer la levure sans gluten dans de l’eau tiède que vous aurez au préalable chauffée légèrement. Maintenant, additionnez l’eau contenant de la levure dans le saladier renfermant le mélange de farine pour pizza et de fécule de maïs. Cependant, vous devrez la verser de manière progressive et utiliser une cuillère en bois pour remuer.

Pour que la pâte à pizza sans gluten puisse se détacher du saladier, vous devez ajouter de l’huile d’olive dans le mélange avant de passer au pétrissage de la pâte à la main.

Dans le but d’augmenter le volume de la pâte, vous devez couvrir le saladier à l’aide d’un torchon propre et laissez reposer pendant 60 minutes à une température ambiante. Après 1 h, farinez votre plan de travail et mettez — y la pâte pour travailler et étaler la pâte à pizza. Enfin, vous pourrez ajouter toutes les garnitures que vous désirez et la partager avec un ami.

 

Astuce :

Il est possible de réaliser cette pâte à pizza sans gluten avec une machine à pain pour bien la gonfler. Afin de rehausser son goût, ajouter un peu de feuilles de basilic peut également être une excellente idée.

Une pizza sans levure

Il est tout à fait possible de préparer une pâte à pizza sans levure et sans gluten. Il faut néanmoins choisir les bons ingrédients à mélanger pour que la recette reste gourmande. Vous aurez donc besoin d’œufs, de farine de riz semi-complète, d’huile d’olive, de lait de riz, de feuilles de sauge préalablement ciselées sur une planche à découper, de sel et un peu de poivre. En mélangeant progressivement tous les éléments, vous obtiendrez une pâte un peu liquide. Vous devez alors la cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes en la versant sur du papier sulfurisé placé sur un plat à tarte. Il ne vous restera plus qu’à préparer votre garniture.

 

Apport nutritionnel d’une pâte à pizza sans gluten

Pour 100 g de pâte à pizza sans gluten, vous bénéficierez de 339 kcal, de 1,2 g de gras, dont 0,3 g de gras saturés, 75 g de glucide, 1,3 g de sucre, 3,3 g de fibres, 4,9 g de protéine et environ 5 g de sel. Pour un régime riche en glucides, il est donc recommandé d’opter pour cette pâte sans gluten. Néanmoins, vous pouvez la rendre moins salée en réduisant la quantité de sel utilisé.

 

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Ustensiles de cuisine & Poêles

Recette de pâte sans gluten

 

Pâte sans gluten

Une pâte faite maison facile à préparer !
Temps de préparation20 mins
Temps de cuisson20 mins
Portions: 4
 
Ingrédients :
  •       450 g de farine de riz
  •       30 g de farine de sarrasin
  •       5 c. à soupe d’huile d’olive
  •       6 œufs
Accessoires :
  •       Appareil à pâtes
  •       Un pétrin (facultatif)

Préparation :

Étape 1 : Avant tout, prenez un grand bol ou un saladier et versez-y les 2 types de farine : riz et sarrasin. Au milieu, former une sorte de puits. À l’intérieur de ce dernier, mettez les 6 œufs et la quantité d’huile d’olive susmentionnée. Avec vos mains, mélangez le tout. L’objectif est d’avoir une pâte sans gluten bien homogène et avec une texture légèrement collante, mais pas trop non plus. Selon l’état de la préparation, il se pourrait que vous ayez besoin d’ajouter un peu d’eau. Gardez-en ainsi de côté en cas de nécessité.

Si vous ne voulez pas malaxer la pâte avec vos doigts pour éviter qu’elle s’y colle, vous pouvez employer un pétrin. La tâche sera plus rapide et vous serez sûre d’avoir une texture de pâte parfaite comme les grands chefs.

Étape 2 : Vous saurez que la pâte est prête quand elle ne colle plus à vos mains et au bol. Prenez alors du film alimentaire pour envelopper le tout avant de le mettre au réfrigérateur durant une vingtaine de minutes.

Étape 3 : Le temps de pause écoulé, nettoyez votre plan de travail  et saupoudrez-le de farine. Cela va vous aider à modeler plus facilement la pâte. Lorsque c’est fait, sortez la pâte du conservateur et étalez-la de sorte qu’elle soit bien fine. Vous pouvez choisir toutefois l’épaisseur désirée, ce détail fait d’ailleurs l’originalité d’un fait-maison. Découpez par la suite des tagliatelles ou des nouilles de blé.

Pendant cette phase, si vous n’êtes pas trop à l’aise avec le couteau, optez pour une machine à pâtes pour avoir un rendu plus régulier, tant sur l’épaisseur que sur la taille. Cela vous permettra également d’y passer moins de temps.

Étape 4 : On peut maintenant réaliser la cuisson. Pour cela, prenez une casserole et mettez-y de l’eau. Faites chauffer et ajoutez un peu de sel. Au moment où l’eau est bien bouillante, versez-y la préparation. Les pâtes sont prêtes quand elles remontent à la surface. À l’aide d’un égouttoir, égouttez les pâtes sans gluten puis disposez-les au-dessus d’un plat.

À vous maintenant de choisir comment continuer la recette. Accompagnez les pâtes à manger de sauce et de divers ingrédients selon vos envies et servez de suite pour garder le côté frais et dégustez vos pâtes maison.

 

Astuces :

Pour avoir un goût plus original, en utilisant toujours vos ustensiles de cuisine, vous pouvez sélectionner d’autres farines sans gluten comme de la farine de châtaigne ou du pois chiche.

Assaisonnez les pâtes avec une sauce bolognaise ou tomate que vous pourrez aussi faire vous-même, et votre plat sera digne des grandes tables.

 

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Casseroles & faitouts

Une recette qui met tout le monde d’accord !

 

Gaufres sans gluten

Une recette qui met tout le monde d’accord !
Temps de préparation10 mins
Temps de cuisson5 mins
Ingrédients :
  •       100 g de farine de riz
  •       50 g de fleur de maïs Maïzena
  •       25 cl de lait entier bio
  •       1/2 sachet de levure chimique sans gluten
  •       50 g de beurre
  •       40 g de sucre
  •       2 œufs
  •       Une pincée de sel
Garniture :
  •       1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Pour réaliser cette recette de gaufre moelleuse pour 2 personnes, vous aurez besoin d’une casserole dans laquelle vous devrez faire fondre 50 g de beurre. Veillez à ce que le feu soit doux.

Ensuite, prenez un saladier et mélangez-y la fleur de maïs Maïzena, les 100 g de farine de riz, la levure chimique sans gluten, le sucre ainsi que le sucre vanillé. Vous devez maintenant additionner dans l’ensemble les jaunes d’œufs, le beurre que vous avez préalablement fondu dans la casserole et le lait pour avoir une pâte à gaufre qui sera bien lisse et exempte de grumeaux.

Vous aurez également besoin d’un batteur pour monter les blancs d’œufs en neige. Une fois que ces derniers sont fermes, vous pouvez les mélanger à la pâte à gaufre avec délicatesse. C’est donc une recette de pâte à gaufre sans repos.

Enfin, il ne vous reste plus qu’à cuire vos gaufres dans un gaufrier. Toutefois, il faudra beurrer légèrement ce dernier au moyen d’un pinceau avant la cuisson pour que les gaufres n’adhèrent pas à la plaque.

Astuce :

Grâce à la fleur de maïs Maïzena, votre pâte à gaufres sera très légère et plus gourmande. L’avantage de ce produit c’est aussi qu’il élimine les grumeaux dans la pâte et rend cette dernière bien homogène et lisse.

Une recette de gaufre sans gluten au four

Vous pouvez également cuire vos gaufres au four. Pour cela, il est nécessaire de préchauffer le four à 230 °C et de vous servir d’un moule à gaufres que vous allez poser sur la plaque perforée en alu. Une fois que vous avez réalisé toutes les étapes mentionnées dans une casserole induction ou autre et que la pâte sans gluten est prête, il faudra immédiatement garnir les moules avec la pâte et enfourner pendant 15 minutes environ.

 

Les inconvénients du gluten

Si vous souhaitez perdre du poids de manière efficace, l’éviction du gluten dans toutes vos nourritures pourra vous donner un grand coup de pouce. En effet, de nombreux consommateurs sont intolérants au gluten et peuvent donc présenter des douleurs abdominales, des ballonnements et même des vomissements après en avoir mangé. Les signes les plus courants sont toutefois les douleurs au niveau des articulations, des crampes musculaires et des fausses couches fréquentes. Cette intolérance peut s’aggraver et engendrer la cœliaque, une maladie marquée par une croissance retardée chez l’enfant, une ostéoporose et des troubles neurologiques.

Pour les patients sujets à cette maladie, il est alors impératif de bannir les céréales telles que le blé, le seigle, le froment ou encore l’orge et de suivre un régime strict sans gluten. Néanmoins, pour continuer à manger du pain, des gaufres ou de la chapelure, il faudra utiliser de la levure et de la farine sans gluten pour la préparation. 

 

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Casseroles & faitouts

Recette de crêpe sans gluten

 

Crêpe sans gluten

Pour partir à la découverte d’une nouvelle saveur !
Temps de préparation5 mins
Temps de cuisson30 mins
 
Ingrédients :
  •       300g de farine exempts de gluten (farine de riz, farine de maïs, farine de coco … )
  •       3 œufs
  •       Un litre de lait
  •       Une pincée de sel
  •       1 cuillère à café de vanille (en poudre)
  •       2 cuillères à soupe de sucre de cassonade

Préparation :

Si vous n’êtes pas un as du fourneau, sachez que la préparation de crêpe sans gluten est une tâche relativement simple. En effet, si vous maitrisez déjà le principe de la pâte à crêpes, vous n’aurez qu’à substituer la farine de blé par un tout autre composant farineux. Et si vous n’avez aucune idée de comment réaliser une pâte à crêpe classique, voici ce qu’il faut faire :

  • Commencez par mettre le sucre, la farine, les graines de gousse de vanille dans un récipient. Ajoutez-y la petite pincée de sel et mélangez le tout.
  • Pensez ensuite à venir y creuser un petit puits qui servira à accueillir les œufs. Cela fait, battez le tout à l’aide d’un fouet, tout en restant sur la partie centrale afin de permettre à la farine une incorporation facile.
  • Poursuivez en y ajoutant du lait progressivement. Veillez toutefois à bien mélanger le tout au fouet pour éviter les grumeaux et ainsi obtenir une pâte bien lisse. Par ailleurs, assurez-vous d’avoir une pâte d’une consistance liquide. En ce sens, dans le cas où celle-ci est bien trop épaisse, n’hésitez surtout pas à rajouter de l’eau.
  • Quand vous estimez que votre pâte a acquis une consistance correcte, faites-la reposer pendant 30 minutes avant de passer à la cuisson de vos crêpes sans gluten.
  • Si vous raffolez du goût acidulé, vous pourrez par la suite venir saupoudrer du sucre sur vos crêpes cuites et y verser du jus de citron avant de la rouler. Pour profiter de toute la saveur promise par les crêpes maison, dégustez chaud.

Quelques idées de garniture

Faire des crêpes, c’est aussi penser à la garniture, surtout quand on raffole des douceurs. Heureusement, les possibilités sont nombreuses à ce niveau, en partant de la chantilly, tout en passant par la ganache au chocolat. Et si vous faites attention à votre ligne ou que vous aimez manger de manière « saine », pourquoi ne pas opter pour des fruits de saison ?

Tout ce que vous aurez à faire reposera sur la découpe de ces derniers en petits morceaux et à les ajouter dans l’assiette. Néanmoins, vous pourrez également les caraméliser légèrement à l’aide de votre batterie de cuisine tefal.

 

Pourquoi des crêpes à la Chandeleur ?

La consommation de crêpes lors de cette fête religieuse peut être mise en lien avec la couleur dorée et la forme ronde des crêpes symbolisant le disque solaire ainsi que le retour à la lumière.  Et comme on sait qu’à partir du mois de février, les jours se rallongent progressivement, il s’agit d’un hommage pour le cycle des saisons.

Toutefois, selon les croyances, il semblerait également que faire des crêpes à la Chandeleur est également essentiel pour les paysans si ces derniers souhaitent avoir du bon blé pour la prochaine année.

 

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Vaisselle

Recette de salade de quinoa

Salade de quinoa

Une belle occasion pour préparer le quinoa en salade !
Temps de préparation15 mins
Temps de cuisson15 mins
 
Ingrédients :
  •       Une tasse de quinoa (cru)
  •       30 ml de jus de citron
  •       2 c. à s. d’huile d’olive
  •       2 c. à s. de basilic préalablement haché
  •       1 boîte de maïs
  •       1 boîte de tomates en dés
  •       Une tasse de poivron rouge préalablement haché
  •       1 boîte de pois chiches
  •   1/3 de tasse d’olives dénoyautées et préalablement coupées en 4 petits morceaux
  •       ½ tasse de féta préalablement émiettée
  •       Sel

Préparation :

Pour effectuer cette recette de salade de quinoa, vous allez devoir passer par 3 grandes étapes qui sont tout de même faciles à réaliser :

1. Tout d’abord, rincez votre quinoa dans de l’eau froide pendant une soixantaine de secondes avant de les égoutter. Pour la cuisson, nous vous conseillons de vous fier aux indications affichées sur l’emballage, étant donné que cela peut varier d’un produit à un autre. Quand ce sera fait, égouttez le tout et laissez refroidir pendant une trentaine de minutes.

2. En attendant que vos quinoa refroidissent, poursuivez les démarches de la recette de quinoa. Pour cela, disposez le jus de citron dans un contenant (à l’exception de ceux métalliques) et incorporez-y le basilic ainsi que l’huile, puis touillez. Votre vinaigrette est prête et vous n’aurez plus qu’à la réserver.

3. Il est maintenant temps de mélanger les différents ingrédients de cette salade quinoa, soit : le quinoa, le maïs, le poivron, les olives et les tomates. Pour cela, vous n’aurez qu’à les verser dans un grand saladier. Pour parfaire votre préparation de cette salade d’été originale, rajoutez la vinaigrette et mélangez soigneusement le tout pour que les éléments s’imprègnent de la sauce. Et si vous comptez servir votre salade de quinoa feta tout de suite, vous pouvez venir y parsemer du fromage ou agrémenter le tout avec des feuilles de basilic. Autrement, si vous allez encore disposer votre service de table, pensez à réfrigérer votre préparation pendant une heure ou 2.

Les valeurs nutritives du quinoa

Outre le fait que le quinoa soit un aliment à absolument adopter pour un régime sans gluten, il est également pourvu de plusieurs qualités nutritives et cela explique d’ailleurs pourquoi les végétariens privilégient ce type de céréale pour accompagner une salade de légumes par exemple. En effet, il est enrichi en protéine végétale et est composé de zinc, de fer et de vitamine B2. En ce sens, il a une teneur élevée en protéines, en plus de détenir des acides aminés équilibrés. Par ailleurs, si vous consommez 125 ml de quinoa, vous bénéficierez d’une bonne dose de fibres qui, à quelques détails près, s’avoisine de celle offerte par une tranche de pain de blé complet.

 

D’où vient le quinoa?

Gare aux idées reçues, le quinoa n’est en aucun cas une graminée. En effet, on parlera plutôt d’un “pseudo-céréale”, au même titre que le sarrasin. Il s’agit d’un fruit qui est issu d’une plante qui figure dans la famille des betteraves et des épinards. Elle doit son origine des Andes et sa popularité n’est guère surprenante vu ses mille et une vertus santé. Mais encore, le quinoa a un goût très correct, subrepticement sucré et très suave.

 

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Casseroles & faitouts

Recette de Kitchari

 

Kitchari

Un plat détox qui apporte beaucoup de bienfaits sur le corps !
Temps de préparation20 mins
Temps de cuisson20 mins
Ingrédients :
  •       200 g de haricots mungo
  •       200 g de riz (basmati idéalement)
  •       1 cuillère à café de graines de cumin
  •       1 cuillère à café de curcuma
  •       ½ cuillère à café de cannelle
  •       1 cuillère à café de coriandre
  •       Morceau de gingembre
  •       2 blancs de poireaux
  •       2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •       1 litre d’eau
  •       ½ citron
  •       Persil
  •       Poivre
  •       Sel

Préparation :

Pour cette recette du kitchari, il est de coutume de commencer par la découpe des poireaux. Comme le but étant de ne conserver que les blancs, il faudra couper au niveau de la base ainsi que des feuilles vertes. Quand vous aurez fini de retirer la première peau, vous pourrez poursuivre en coupant les blancs de manière à obtenir de fines tranches.

En vous servant d’une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec l’ensemble des épices, incluant les graines de cumin, le curcuma, la cannelle, la coriandre ainsi que le gingembre que vous aurez préalablement râpé. Réglez le feu à une intensité moyenne et pour éviter de brûler vos épices, n’oubliez pas de bien les remuer.

Vous pouvez ensuite ajouter vos blancs de poireaux et mettre le couvercle afin que l’ensemble sue pendant 5 minutes.

Il est maintenant temps de passer à la préparation du clou de la recette : le riz et les haricots mungo. Pour un plat réussi, nous vous recommandons d’opter pour du riz basmati comme au restaurant indien. Il faudra rincer les 2 ingrédients avant de les mettre dans votre poêle avec de l’eau salée. Par ailleurs, pour relever le goût, n’oubliez pas non plus d’y ajouter du poivre. Le tout doit arriver à ébullition avant de songer à diminuer l’intensité du feu à la moyenne. Il faudra ensuite attendre près de 15 min pour parfaire la cuisson.

Terminez votre recette de kitchari en pressant le citron pour venir arroser le tout avec son jus. Il ne vous restera plus qu’à parsemer le plat de persil ciselé.

Astuces

Dans le cas où vous ne disposez pas de haricots mungo, vous pourrez les remplacer par des lentilles corail et vous verrez que votre recette ayurvédique demeurera réussie. Par ailleurs, la cuisson des lentilles ne nécessite pas un temps conséquent, ce qui est un excellent point.

 

D’où vient le nom du plat ?

Le kitchari est la starlette de la cuisine ayurvédique , et c’est d’ailleurs l’emblème de toute gastronomie végétarienne qui se respecte en Inde. Concrètement, le mot est traduit en français comme « mélange », ce qui sous-entend le mariage des 2 principales graines utilisées que sont : les légumineuses (haricot mungo) et les féculents (le riz). Le tout se cuisine facilement, et encore plus si vous disposez des bons ustensiles à l’exemple d’une batterie de cuisine Tefal.

Dans la pratique de l’Ayurveda, ce plat représente la base de toute cure de détoxication vu qu’il permet de gagner rapidement en énergie de par l’assemblage du riz et des haricots. En outre, il se digère facilement, ce qui permet au corps de mieux absorber les nutriments.

 

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Tabliers

Recette de curry de lentilles

Curry de lentilles

Une préparation simple à réaliser et qui fait voyager les papilles !
Temps de préparation15 mins
Temps de cuisson45 mins
Ingrédients :
  •       Un oignon
  •       4 tomates
  •       2 c. à c. d’huile d’olive
  •       2 c.à c. de curry
  •       75 cl d’eau
  •       Une courgette
  •       Une gousse d’ail
  •       250 g de lentilles
  •       Poivre
  •       Sel
 
Accompagnement :
  •       200 g de riz

Préparation :

Pour préparer un dahl de lentilles vertes ou de lentilles corail pour 4 personnes, il faudra commencer par la cuisson de cet ingrédient principal. Pour cela, mettez-le sur le feu dans une cocotte avec 75cl d’eau pour une durée approximative de 40 minutes. Quand ce sera fait, pensez à bien égoutter le tout. Ensuite, passez à la cuisson du riz. Pour cela, faites bouillir de l’eau salée et plongez-y le riz dès que l’eau aura bouilli. Il faudra attendre une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, pressez votre gousse d’ail afin de récupérer sa pulpe et retirez la peau de l’oignon avant de pouvoir l’émincer. Par ailleurs, il faudra également préparer les tomates: lavez-les et réduisez-les en morceaux. Pour la courgette, ôtez les extrémités et ne gardez que la chair que vous couperez en cubes.

Maintenant que vos légumes sont prêts pour cette recette de lentilles, faites revenir à la poêle et dans de l’huile d’olive: l’oignon et l’ail et ajoutez-y un peu de curry et du sel. Toutefois, assurez-vous d’avoir réglé le feu à une intensité moyenne – forte. La cuisson ne doit durer en tout que 3 minutes et il faudra penser à remuer fréquemment. Vous pouvez ensuite y incorporer les tomates et attendre que le tout cuise pendant une vingtaine de minutes. Une fois de plus, il faudra remuer de temps en temps et si besoin, vous pourrez rajouter un peu d’eau.

Par la suite, pensez à y verser vos dés de courgettes et laissez la cuisson se poursuivre 5 minutes de plus. Quand c’est fait, vous n’aurez plus qu’à mélanger les légumes avec vos lentilles, saler et y ajouter une pincée de poivre.

Pour un dressage de plat individuel du curry de lentilles, mettez le riz dans une assiette creuse et agrémentez le dessus avec vos lentilles aux légumes. Enfin, si vous le souhaitez, il est également possible d’y ajouter de la coriandre hachée. Et la boucle est bouclée, vous pouvez maintenant retirer votre tablier de cuisine.

 

Quel type de lentilles choisir ?

Le choix est tout à fait libre à ce niveau, cela dépend de vos goûts et du temps que vous avez à consacrer à votre cuisine. Toutefois, il faut savoir que la lentille verte est celle la plus consommée dans le continent européen vu qu’elle cuit rapidement et qu’elle est généralement plus digeste. En outre, les lentilles corail représentent également une excellente alternative quand on cherche des recettes végétariennes. Elles ont une texture fondante, sont très rassasiantes et par rapport à celles vertes, la cuisson des lentilles corail ne nécessite pas un temps conséquent.

 

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Ustensiles de cuisine & Poêles

Recette de chili végétarien

 

Chili végétarien

Un plat facile à préparer et très bon pour la santé !
Temps de préparation10 mins
Temps de cuisson30 mins
 
 
Ingrédients :
  •       ½ boite de maïs
  •       1 carotte
  •       ½ oignon
  •       200 g de haricots rouges
  •       1 courgette
  •       1 gousse d’ail
  •       ½ c. à s. huile d’olive
  •       Sel
  •       Poivre
 
Garnitures :
  •       50 g de cheddar

Préparation :

La première étape de cette recette de chili sin carne pour 2 (soit donc du chili veggie) est d’émincer les oignons et d’écraser l’ail. Une fois que ces 2 ingrédients seront prêts, versez de l’huile d’olive dans votre sauteuse afin de la faire chauffer. Vous pourrez par la suite y faire revenir l’ail et l’oignon pour que ces derniers deviennent bien fondants et transparents. Quand ce sera fait, pensez à laver vos légumes, notamment la carotte et la courgette, avant de les couper en bâtonnets et en lamelles. Vous pourrez par la suite les verser également dans la sauteuse et les laisser cuire pendant 8 minutes à peu près.

Pour apporter du goût à votre chili sin carne, vous pouvez maintenant ajouter les épices de votre choix quand les légumes auront fini de cuire. En outre, incorporez le maïs égoutté, les haricots rouges ainsi que les tomates pelées dans la sauteuse. Et pour que l’osmose se fasse, n’oubliez pas d’y verser un verre d’eau et de bien mélanger avant de laisser le tout cuire pendant une dizaine de minutes. Quand le chili sans viande aura bien cuit, il ne vous restera plus qu’à le transposer dans une assiette creuse et de saupoudrer le tout avec du cheddar que vous aurez préalablement râpé.

 

Astuces

Si vous avez de jeunes enfants ou si vous tolérez mal les épices spécial chili, vous pourrez également les remplacer par d’autres épices ; à l’exemple du paprika nature / fumé ou d’un piment fort.

Pour ceux qui veulent disposer d’un apport en protéine plus conséquent, il est également possible d’y ajouter du tofu ou des protéines de soja.

Si vous le souhaitez, ajoutez des aubergines à votre chili facile. Pour cela, pensez à les couper en dés. Enfin, les tomates pelées peuvent également être remplacées par du coulis de tomate.

 

Le chili végétarien, bon pour la santé

Même si cette recette est généralement vue comme étant un peu grasse, il importe de préciser qu’il s’agit là d’un repas complet si vous le prenez avec un peu de riz. Par ailleurs, pour un apport enrichi en vitamine C, vous pourrez y ajouter également du poivron qui est réputé être un excellent antioxydant, en plus de contenir 2 fois plus de vitamines par rapport à l’orange.

Et pourquoi ne pas tenter une nouvelle aventure culinaire en optant pour une cuisson au four. Pour agrémenter le tout, vous pourrez même y ajouter de l’avocat, des tranches de polenta et du fromage râpé. Dans tous les cas, pour vous faciliter la tâche, pensez à utiliser une planche à découper au cours de vos préparations.

 

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Casseroles & faitouts

Recette de soupe de cresson

Soupe de cresson

Pour faire le plein de vitamines et de calcium !
Temps de préparation10 mins
Temps de cuisson10 mins
Portions: 4
 
 Ingrédients :
  •       2 bottes de cresson
  •       3 pièces de pommes de terre moyennes
  •       1.5 litres d’eau (à peu près)
  •       Crème fraîche liquide (20 cl)
  •       1 oignon ou 1 échalote
  •       Poivre
  •       Sel
 
Ustensiles :
  •       Un couteau
  •       Un éplucheur
  •       Une marmite
  •       Une planche à découper
  •       Un mixeur

Préparation :

Pour débuter la réalisation de cette recette de soupe de cresson, la première étape repose sur le nettoyage des ingrédients. Commencez par laver avant d’attaquer la concoction de ce velouté de cresson pour débarrasser les composants de toute salissure afin de garantir la salubrité de votre repas. Ainsi, rincez abondamment les bottes de cresson et les pommes de terre avec de l’eau et égouttez-les.

Ensuite, passez à la seconde phase. Prenez les pommes de terre préalablement nettoyées et épluchez-les à l’aide d’un couteau. Mais si vous n’êtes pas très habile et si vous souhaitez y aller plus rapidement, optez pour un éplucheur. Cela fait, coupez-les en petits morceaux. Juste après, vous devez aussi éplucher et émincer l’oignon ou l’échalote. Pour un bon velouté de cresson, il est important d’effectuer un découpage régulier.

On passe maintenant à la préparation de l’ingrédient principal. Pour cela, vous devez seulement couper les tiges des cressons que vous aurez préalablement lavées. Par la suite, allumez votre plaque et installez-y une cocotte dans laquelle vous allez faire fondre le beurre. Versez par la suite l’oignon ou l’échalote. Essayez de bien les colorer, car cela est en mesure de rehausser le goût de votre potage de cresson.

Lorsque les émincés d’oignon ont une belle couleur, vous pouvez ajouter le cresson et laissez mijoter la soupe au cresson pendant 5 minutes avant de mélanger et de couvrir d’eau. Il faudra ajouter le sel et les autres assaisonnements au cours de cette étape. Prenez maintenant les morceaux de pommes de terre et mettez-les dans la préparation précédente afin de terminer la concoction qui dure en tout 15 minutes.

Si vous décidez d’utiliser un autocuiseur au lieu d’une marmite pour cette recette de cresson, le temps nécessaire sera de 10 minutes.

Après ces quelques minutes d’attente, vous pouvez désormais ajouter de la crème fraîche liquide à la soupe. Pour la dernière étape, mixez le tout pour donner à votre potage de cresson la bonne texture. Terminez le plat en l’épiçant avec du poivre et un peu de fromage si vous le souhaitez.

 

Astuce :

Vous pouvez aussi réaliser une soupe de cresson sans pomme de terre si vous voulez garder le goût authentique. Il est préférable de déguster le plat chaud.

 

Bienfaits :

Consommer du velouté de cresson est très bénéfique pour la santé, car le cresson est une plante connue pour être riche en vitamines B9 et C, et en fer. Il contient aussi beaucoup de fibres et de phosphore. De plus, il est peu calorique. La préparation est à la fois rapide et facile.

 

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Vaisselle

Recette de soupe de carottes

 

Soupe de carottes

Un partenaire idéal des régimes faiblement caloriques !
Temps de préparation15 mins
Temps de cuisson15 mins
 
Ingrédients :
  •       300 g de carottes
  •       1 pomme de terre
  •       1 oignon
  •       500 ml de bouillon de volaille
  •       500 ml d’huile d’olive
 
Garnitures :
  •       1 pincée de cumin en poudre
  •       persil

Préparation :

Cette recette de soupe de carotte est simple à faire et n’est pas chère. Pour la préparer pour 2 personnes, il faudra d’abord mettre de l’huile dans une cocotte-minute pour la faire chauffer. Ensuite, découpez l’oignon en fines lamelles et faites-les revenir sur l’huile avant d’y additionner la pomme de terre.

Maintenant, épluchez les carottes, détaillez-les en petits morceaux et ajoutez-les au mélange. Laissez le tout au feu pendant 5 minutes afin qu’il puisse avoir une belle coloration. Une fois que l’ensemble est bien caramélisé, ajoutez le bouillon de volaille et fermez la cocotte minute pour le laisser mijoter pendant 10 minutes environ.

Pour finaliser la préparation, additionnez la poudre de cumin et le persil et mixez pour avoir un velouté de carottes bien onctueux.

 

Astuces :

Si vous voulez rendre votre soupe de carotte et de pomme de terre plus gourmande, vous pouvez rajouter de la crème ou du beurre à la recette de soupe. Vous vous régalerez à coup sûr.

Les apports nutritionnels de la carotte

S’il y a bien un légume qui est riche en nutriments, la carotte se place en bonne position. C’est une véritable source de vitamine C et de sélénium. Elle renferme également des vitamines B1, B6 et B9 ainsi que du calcium. Lorsqu’elle est cuite, elle est riche en vitamine A et en manganèse. Quant à la carotte crue, elle contient de l’eau à 88 %, des glucides à 7,6 %, des protéines à 0,6 % et des fibres à 2,7 %. En mangeant 100 g de carotte, vous bénéficierez de 0,8 g de protéines, 6,6 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires, 0,3 g de lipides et 89 g d’eau. La carotte crue fournit 36,40 kcal pour 100 g et la carotte cuite apporte 19 kcal.

La carotte est un légume qui protège contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Elle favorise la production de globules rouges servant à l’oxygénation des cellules de l’organisme et la régénération du foie.

 

La meilleure forme pour déguster une carotte

Pour que vous puissiez manger de la carotte quotidiennement, il faudra varier ses formes. Vous pouvez par exemple réaliser une soupe de carotte et l’associer à d’autres légumes comme le mélange pomme de terre carotte. Il est cependant conseillé de consommer de la carotte crue pour sa richesse en fibres et à cause du fait qu’elle a moins d’effets sur le taux de sucre dans le sang. Toutefois, même si la carotte cuite ne conserve pas la vitamine C, elle présente l’avantage d’être plus digeste et d’être riche en bêta carotène qui est libéré par la cuisson. En mangeant de la carotte avec un peu d’huile d’olive, le légume sera mieux assimilable. À vous donc de choisir la forme qui vous tente le plus et de la déguster en dressant votre plus beau service de table.