Recette de Nid de Pâques

Dernière mise à jour: 01.10.22

 

Nids de Pâques

Surprenez vos invités avec ce délicieux gâteau moelleux et crémeux
Temps de préparation45 mins
Temps de cuisson10 mins
Portions: 6
 

Ingrédients :

 
Pour le biscuit de base :
  • 100 g de farine
  • 4 œufs
  • 2 c.à.c de sucre vanillé
  • 100 g de sucre
 
La crème au beurre :
  •  4 jaunes d’œufs
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
 
Pour la finition :
  • Des petits œufs de Pâques
  • Des amandes
 

Ustensiles :

  • Batteur
  • Bol
  • Maryse
  • Spatule
  • Plaque
  • Poche à douille
  • Tamis
 

 

Préparation :

La concoction de ce dessert simple se divise en 2 : la cuisson du biscuit et la réalisation de la crème au beurre. Avant d’entamer cette recette de nid de Pâques à la crème et au beurre, préchauffez le four à 180°C.

C’est une méthode facile pour faire un gâteau rapide chez soi. Pour ce faire, mettez d’abord les jaunes et les blancs d’œufs dans des bols différents, puis montez en neige les blancs, sans oublier la petite pincée de sel. Mélangez les jaunes d’œufs avec du sucre et battez-les ensemble. Ensuite, ajoutez les blancs déjà montés et la farine tout doucement. 

Disposez la pâte obtenue sur une plaque rectangulaire surmontée d’un papier sulfurisé, et placez-la au four pendant 10 minutes. Quand le biscuit sera cuit, vous pourrez le retourner sur un chiffon mouillé, tout en enlevant le papier sulfurisé. Et avant de le laisser au frais, roulez le biscuit à l’aide du chiffon.

Pour la crème de ce gâteau de Pâques, prenez le beurre et mélangez-le jusqu’à ce qu’il ait une texture de pommade avant de rajouter la vanille. Puis sur le feu, mettez le sucre avec une petite quantité d’eau, le but est que l’ensemble atteigne une température de 121°C. Réglez votre batteur à la vitesse la plus basse, et insérez dans le bol les jaunes. Renversez délicatement le sucre cuit et augmentez la puissance de votre robot petit à petit. Quand l’ensemble a refroidi, versez le beurre et n’éteignez l’appareil que lorsque la crème est homogène et lisse.

Avant de garnir le biscuit, il faut le dérouler et l’humidifier avec du sirop. Une fois roulé, on couvre l’extérieur de crème et d’amandes torréfiées. Pour achever la recette, tranchez le gâteau et passez à la décoration en utilisant une poche à douille remplie du reste de la crème. Dispersez également sur le dessus les chocolats de Pâques en forme d’œufs.

 

Tableau comparatif

 

Le bon
Le mauvais
Conclusion
Prix

 

Astuces :

Pour que le dessert de Pâques ait une bonne consistance, mettez-le au réfrigérateur pendant 2h avant de passer à la finition. Le reste de la crème au beurre peut aussi vous servir pour la décoration de ce gâteau, et il doit également être conservé au frais.

Si vous optez pour un gâteau facile et individuel, utilisez un mini moule en silicone. Répétez l’opération jusqu’à avoir le nombre voulu.

 

 

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