Sauté d’agneau
Ingrédients :
- Reste de gigot d’agneau
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 3 gros oignons
- 3 tomates de grande taille
- 1 gousse d’ail
- Bouquet garni (thym et menthe)
- Poivre en moulin
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
C’est parti pour 20 minutes d’élaboration en commençant par couper le reste de gigot d’agneau en forme de dés. Prenez ensuite une sauteuse et versez-y de l’huile d’olive, l’ail broyé au préalable ainsi que les oignons émincés avant de faire dorer le tout sur le feu.
Une fois que cette première préparation est bien dorée comme voulu, il est temps d’incorporer les morceaux d’agneau. C’est à ce moment que vous ajoutez le sel ainsi que le poivre en moulin pour ne pas vous tromper de dosage.
Quand tous les composants auront été versés dans le récipient de cuisson, prenez la quantité d’eau nécessaire et mettez-la dans votre sauté d’agneau jusqu’à couvrir la surface. Laissez ensuite le plat mijoter pendant 20 minutes sur un feu assez fort.
Passé ce délai, c’est au tour des pommes de terre d’être coupées en morceaux. Faites de même avec les tomates et privilégiez une tranche de 4. Après l’ajout de ces derniers ingrédients, pensez à couvrir d’eau si besoin et laisser mijoter sur le feu moyen pendant 60 minutes avant d’obtenir votre agneau mijoté.
Vous pouvez par la suite rectifier l’assaisonnement précédent vu que vous venez d’incorporer de l’eau supplémentaire. En ce sens, réajustez les composants en ajoutant la quantité nécessaire avant de laisser cuire définitivement le plat.
Pour terminer, retirez la sauteuse du feu après l’heure impartie et saupoudrez la surface du plat avec un peu de sucre en poudre. Cette action offre une saveur plus douce à la viande d’agneau et rehausse aussi le goût du poivre dans la préparation.
Tableau comparatif
Sauteuse Agile 28 cm
Profitez de tout le plaisir de cuisiner avec cette sauteuse de chez Sitram. Elle est fabriquée en aluminium qui diffuse efficacement la chaleur. Permettant d’éviter que les aliments collent et aussi pour faciliter l’entretien, elle intègre un revêtement anti-adhérent.
Certes, la poignée est très pratique, par contre elle gêne beaucoup l’installation du couvercle par la suite. Celle-ci a du mal à tenir fermement sur la sauteuse. Beaucoup préfèrent donc se passer de la poignée pendant l’utilisation.
Permettant de réaliser des cuissons sans matière grasse, cette sauteuse s’accompagne d’une manche amovible pour servir directement sur la table et d’un couvercle.
Sauteuse Antiadhésive
La conception en aluminium épais de cette sauteuse améliore la rapidité de la montée en température et une meilleure répartition de la chaleur. De plus, elle comporte un revêtement antiadhésif fiable. Pour le confort de préhension, il y a une petite poignée et un manche long.
Les acheteurs sont très surpris, car le couvercle n’est pas doté d’évent de vapeur. Pourtant, la présence de ce petit trou améliore l’efficacité de cet ustensile tout en garantissant la qualité de cuisson.
Accompagnée d’un couvercle permettant de surveiller la cuisson, cette sauteuse s’adapte à toutes les sources de chaleur. Pour l’entretien, elle est compatible au lave-vaisselle.
Pro Induc Anthracite sauteuse
La Beka 13075244 est adaptée à toutes les préparations, que ce soit pour les fritures ou les plats à mijoter. Cette sauteuse confectionnée en aluminium de qualité comporte aussi un revêtement anti-adhérent exempt de PFOA. Un couvercle en verre perforé complète son usage.
Malgré un nettoyage régulier à la main en prenant soin de ne pas utiliser d’éponge abrasive, le revêtement a tendance à se décoller peu à peu et cet ustensile finit par accrocher les aliments.
Profitant d’une finition intérieure gaufrée et d’une partie extérieure en Anthracite, cette sauteuse d’une contenance de 3 L est compatible avec tous les feux.
Astuces
Pour faire de ce sauté d’agneau, un repas pour femme enceinte, faites-vous plaisir avec d’autres ingrédients qui pourraient améliorer le goût de votre sauté d’agneau. Il est possible par exemple de mettre des légumes comme des carottes, des haricots verts, des courgettes et beaucoup d’autres.
Il est aussi primordial de respecter le temps de cuisson répartie en 2 pour obtenir la meilleure texture une fois que le plat est cuit. Vous pouvez déguster votre sauté d’agneau avec d’autres plats comme le riz, les spaghettis et tout ce qui vous fait envie.
Si vous ne pouvez pas trouver du gigot d’agneau, tentez la recette du sauté d’agneau en utilisant cette fois-ci le reste d’une épaule de cet animal. Le résultat ne sera pas très identique, mais le goût n’en sera pas impacté pour autant, une fois que vous suivez bien les consignes de préparation données.
En outre, l’ajout des épices ne doit pas être négligé pour cette recette, car la viande d’agneau est connue pour ses caractéristiques assez différentes des autres viandes. On retrouve par exemple le sauté d’agneau au curry, tout aussi délicieux.
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