Pierres à aiguiser – Guide d’achat, Classement et Tests

 

Pour bien entretenir votre couteau, le recours à la pierre à aiguiser s’impose. Avec la diversité des modèles du marché, la sélection du produit adéquat requiert une attention particulière. Il faut cibler l’outil capable de répondre à vos besoins tout en veillant à sa qualité. Pour vous donner un coup de main dans le fait de dénicher rapidement la bonne référence, laissez-nous vous présenter ces deux spécimens les plus sollicités par le public. Shapton japonais en céramique Pierre à aiguiser s’est démarqué de ses semblables par ses grains variés. Il permet alors d’obtenir différents niveaux d’affûtage sur plusieurs modèles de couteaux. Walfront 2 en 1 quant à lui est convoité pour sa solidité et sa performance. De plus, son design sort de l’ordinaire, ce qui permet de le poser sur la surface de travail lorsqu’il n’est pas utilisé. Son emploi n’est pas simple certes, mais avec le temps on s’y habitue rapidement.

 

 

Tableau comparatif

 

 

 

Les 9 Meilleures Pierres à Aiguiser (Avis & Tests) de 2024

 

 

Pierre à aiguiser japonaise

 

1. Shapton japonais en céramique Pierre à aiguiser

 

Si vous vous perdez concernant où acheter la meilleure pierre à aiguiser japonaise, nous vous proposons de privilégier cette référence de Shapton. Avec ses 5 variations de grains, elle répond à toutes les exigences des utilisateurs.

Fabriquée au Japon, elle s’accompagne d’une base en bois solide vous permettant de travailler dans de meilleures conditions. Grâce à ce support, l’article adhère bien au support et à la main pendant son usage.

Comme tous les modèles en céramique, celui-ci détient l’avantage d’avoir une granulométrie précise. Vous pouvez donc vous fier à la mesure des dimensions des grains proposés par le fabricant. Vous avez ici 5 nuances différentes à savoir 180, 1500, 2000, 5000 et 12000.

Cette diversité vous permet de disposer de la finesse d’aiguisage souhaitée. Il n’est ainsi pas surprenant que la marque Shapton l’affiche à un coût élevé selon plus d’un comparateur de prix.

 

Les pour

Article avec différents grains : En optant pour ce modèle, vous avez à votre disposition 5 variations de grains. Cela vous aide à affiler n’importe quelle lame.

Pierre stable : Le constructeur y ajoute une base en bois robuste afin qu’elle ne bouge pas d’un pouce.

Bonne finition : Ce modèle offre un résultat plus tranchant à vos couteaux, peu importe la qualité de leurs lames.

 

Les contre

Onéreuse : Si vous êtes en quête d’une pierre pas chère, ce produit ne fera pas le bon choix.

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2. Naniwa Ebijirushi Made in Japan

 

Afin de vous aider à trouver quelle pierre à aiguiser choisir, voici un modèle proposé par Naniwa. Il s’agit d’une fabrication japonaise qui se démarque par sa texture, entre autres ses grains ultrafins et sa double face. Quand vous souhaitez polir ou garder le tranchant, le grain #6000 est conseillé. Et si vous voulez affûter ou entretenir une lame, optez pour le #1000.

La pierre peut être utilisée pour affûter de nombreux couteaux de cuisine, notamment tous ceux qui sont en dessous de 61 HRC. Pour ce qui est de sa taille, ses dimensions sont de 175 × 55 × 16 mm pour un poids de 790 grammes. Le modèle est livré avec un socle en plastique.

Si la plupart des accessoires similaires sèchent rapidement parce qu’elles ont du mal à retenir le liquide, ce n’est pas le cas de celui-ci. En effet, cette pierre stocke l’eau plus longtemps pour parfaire l’affûtage des couteaux. 

 

Les pour

Type de grains : On retrouve sur ce modèle des grains très fins, ce qui lui offre une texture très douce pour ne pas endommager vos couteaux.

Taille : Le dispositif ne risque pas d’encombrer votre cuisine grâce à ses dimensions correctes.

Conception : On distingue sur cet accessoire 2 faces qui ont chacune un rôle précis. La première sert à affûter et à réparer la lame, tandis que la seconde a pour fonction principale de polir et de maintenir le tranchant du couteau.

 

Les contre

Efficacité : Pour aiguiser avec cette pierre, il faut effectuer plus de mouvement de va-et-vient qu’avec un autre affûteur.

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Pierre à aiguiser naturelle

 

3. Walfront 2 en 1 Pierre à Aiguiser Pierre Précieux

 

La granularité de ce modèle proposé par Walfront est de 3000/10000. Il est essentiellement conçu avec de la pierre naturelle de couleur verte et blanche. Avec un poids réduit de 86 grammes, il a pour dimensions : 100 x 25 x 10 mm. Quant à son épaisseur, l’accessoire est assez plat pour vous permettre de travailler correctement des bords forts.

Ses 2 faces sont toutes utilisables, la #3000 est adaptée pour un broyage grossier et le côté #10000 est favorable au broyage fin. Cette pierre à aiguiser convient au meulage de plusieurs ustensiles de cuisine, d’outils de jardin, de ciseaux et divers équipements. Elle est réputée pour sa grande résistance à la chaleur et à la corrosion.

Avant de vous en servir, il est cependant conseillé de la tremper dans de l’eau durant 15 minutes maximum. En cours d’utilisation, il est également recommandé de toujours garder la pierre humide pour un résultat parfait.

 

Les pour

Conception : Ce modèle a une petite taille qui aide à le disposer facilement dans un tiroir ou dans un placard. Aussi, grâce à son style et ses couleurs, il est possible de l’installer sur votre plan de travail en guise de décoration.

Pratique : Vous pouvez choisir librement le côté qui répond à vos objectifs, car ses 2 faces sont toutes employables pour obtenir un ponçage grossier ou fin.

Matériau : L’aiguiseur est en pierre précieuse naturelle de première qualité.

 

Les contre

Surface sans gravure : Il est difficile de distinguer les 2 faces, car elles ne comportent aucune indication.

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4. Pierre à aiguiser naturelle des Pyrénées La Royale 21

 

Beaucoup d’acheteurs considèrent ce produit comme la meilleure pierre à aiguiser naturelle, grâce à sa dureté. Il provient des Pyrénées, où naissent la plupart des modèles français. À part ses performances, il se montre assez solide pour une utilisation sur une longue durée.

Quant à ses dimensions, ce dispositif possède une épaisseur de 13 à 15 mm avec une longueur de 21 cm. Grâce à sa taille, il permet d’affiler différents objets, y compris les couteaux, les sécateurs, les faux et les cisailles.

Si certains s’en servent à sec, d’autres l’utilisent avec de l’eau. Il n’y a rien de mal à adopter la première attitude, cela dit, il reste conseillé de l’arroser avec quelques gouttes d’eau propre pour adoucir son contact avec la lame. En faisant référence au succès de l’aiguisage, on s’étonne devant cette pierre moins chère que les autres.

 

Les pour

D’une efficacité rare : Peu importe le type d’outil à acérer, cette référence se montre la plus performante en matière d’aiguisage. Même si elle produit l’effet escompté lentement, elle rend la lame plus coupante de façon délicate.

Entretien aisé : Le dispositif ne demande pas de nettoyage spécifique. En cas de besoin, vous n’avez qu’à le laver avec votre produit vaisselle habituel. Servez-vous d’eau chaude tout en le brossant.

Bon rapport qualité-prix : Malgré sa solidité, il reste accessible financièrement.

 

Les contre

Design classique : Son aspect visuel ressemble aux anciennes pierres à aiguiser. La référence ne valorise pas aussi bien l’intérieur d’une cuisine que les autres modèles plus esthétiques.

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Pierre à aiguiser diamant

 

5. Faithfull Pierre d’affûtage au diamant

 

Si vous souhaitez savoir quelle est la meilleure pierre à aiguiser du marché, cette référence peut être inclue dans votre sélection. Avec sa grande polyvalence, vous pouvez en faire plusieurs usages. Non seulement elle affûte les lames de vos couteaux, mais aussi de vos ciseaux et autres outils de précision.

Comme elle est fabriquée à partir de métal, elle ne se détériore pas rapidement. Ce n’est pas tout, le modèle supprime beaucoup de matières sur la lame à chaque passage. Il n’est donc nul besoin d’affiler longtemps.

Si vous en avez assez d’utiliser des pierres instables, retenez les conseils des autres clients en faveur de cette déclinaison. Faithfull l’accompagne d’un support en caoutchouc qui l’empêche de bouger pendant l’affûtage du couteau. Vous ajustez le poste d’accueil en fonction de vos besoins.

 

Les pour

Multi-usage : Cet équipement rend les lames de vos outils plus tranchants. Il entretient donc presque tous les ustensiles à la maison y compris les couteaux de poche, les cisailles et autres appareils d’art.

Confortable à utiliser : Grâce au support en caoutchouc intégré, la pierre reste bien stable. C’est sans parler de la housse de rangement gratuite qui l’accompagne.

Robuste : Comme elle est composée de métal, elle se révèle robuste en toute situation. Sa finition promet une durée de vie importante.

 

Les contre

Lourd : En comparaison avec d’autres produits du marché, cet exemplaire de la marque Faithfull peut paraitre imposant.

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6. Yosoo Fusil Aiguiseur Ovalaire de Couteaux Pierre à Aiguiser

 

De par sa finition, ce produit de Yosoo se trouve parmi les bonnes alternatives dans n’importe quel comparatif de pierres à aiguiser. La marque mélange le diamant artificiel avec l’ABS ultra dur qui résiste à n’importe quel choc afin de garantir son produit dans le temps.

Ce fusil aiguiseur traite tous les objets pointus. Il offre un résultat approprié peu importe la fonction du couteau, que ce soit les modèles à fruits, de chasse ou à pain. L’équipement est d’une aide précieuse pour prolonger la longévité de vos ustensiles, même durcis grâce à la lisseur du diamant-plaqué.

Agréable à manipuler, il surprend les acheteurs avec sa forme ergonomique. Le produit est muni d’une poignée confortable à manier. Il suffit de faire passer la pointe du couteau en premier sur la lame de 8 pouces, puis le centre et la base pour terminer. Son poids plume vous simplifie la tâche pendant l’affûtage.

 

Les pour

Matériaux solides et durables : Que ce soit le diamant artificiel ou l’ABS, ces composants supportent un usage à long terme.

Polyvalent : L’équipement permet d’acérer plusieurs couteaux dont vous vous servez chez vous. Il vous empêche de dépenser inutilement en remplaçant chaque année vos ustensiles. En affûtant vos divers instruments de cuisine, il augmente leur durée de vie.

Design ergonomique : Si vous désirez savoir où acheter une nouvelle pierre à aiguiser avec une bonne prise en main, favorisez ce spécimen avec poignée en ABS.

 

Les contre

Plus petit : Contrairement aux fusils classiques, celui-ci a des dimensions réduites (20.5 cm sans compter la poignée).

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Pierre à aiguiser des Pyrénées

 

7. Belgischer Brocken Coticule bleue combinée pierre à aiguiser

 

Si vous n’êtes pas doué dans l’art de savoir comment choisir les meilleures pierres à aiguiser de 2024, prenez en compte la multifonctionnalité du modèle. Cet exemplaire fait la joie de nombreux clients grâce à ses différents usages sur presque tous les objets pointus.

Il ne recule pas devant les couteaux de cuisine, à filet et de poche. Il en va de même avec les hachettes, les ciseaux et autres instruments d’art. Peu importe l’équipement à affûter, l’efficacité et la précision de l’aiguisage impressionnent les utilisateurs.

Ce produit de gamme ramène la lame des couteaux émoussés à la vie, mais ses performances ne s’arrêtent pas là. Ce spécimen rend aussi les poignards plus tranchants que les modèles neufs. Il n’est donc pas surprenant que cette référence coûte plus cher que les autres. Cependant les débutants n’hésitent pas à se l’approprier, car elle leur agrémente le travail par sa surface lisse et sa combinaison de 1200 et de 6000 grains.  

 

Les pour

Multifonctionnelle : Cette pierre convient à l’aiguisage de tous les types d’équipements coupants dont vous faites usage au quotidien. Elle vous permet alors de remettre en bon état tous vos outils de cuisine ou de bricolage.

Article performant : Non seulement il rétablit vos couteaux ayant servi plusieurs années, mais aussi il leur offre un tranchant rasoir.

Facile à utiliser : Malgré son efficacité, sa simplicité aide beaucoup les débutants.

 

Les contre

Valeureux : Cet article ne répond pas aux budgets de tous les acheteurs. Si vous n’avez qu’une poignée de quelques euros en guise de budget, il vaut mieux vous tourner vers une autre option.

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Pierre à aiguiser Norton

 

8. Norton Pierre 2 faces spéciale cuisine et jardin

 

Avant l’acquisition, aucun client ne peut échapper à la question : comment acheter une pierre à aiguiser d’un meilleur rapport qualité-prix ? Pour vous donner un coup de pouce, nous vous conseillons de privilégier cet article de Norton. Il présente un affilage précis et efficace à un coût raisonnable.

Cette pierre est pourvue de deux faces avec un gros grain sur l’une et fin sur l’autre. Cela vous permet d’effectuer tous les types d’affûtage que vous désirez. En ce sens, il s’avère envisageable de vous en servir pour n’importe quel instrument tranchant. Il n’est nul besoin d’acquérir différentes pierres à la maison. Celle-ci convient à votre couteau de cuisine, de bricolage et de jardinage.

Ce dispositif ravit également les acheteurs, grâce à son utilisation aisée. Contrairement à d’autres modèles, vous n’êtes pas obligé de l’arroser avec un peu d’eau avant l’usage. Vous gagnez du temps et obtenez tout de même de bons résultats.

 

Les pour

Tarification intéressante : Cet équipement fait plaisir à toutes les catégories de cuisiniers. Il répond à tous les budgets.

Deux faces : Avec cette conception, vous êtes en mesure de réaliser différents types d’aiguisage.

Simple d’usage : Ce modèle de Norton s’utilise sans difficulté par tout un chacun, même les débutants. Il remplit correctement ses fonctions à sec.

 

Les contre

De petite taille : En comparaison avec d’autres articles du marché, cet exemplaire se discerne par ses faibles dimensions, ce qui ne satisfait pas forcément tous les acheteurs.

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Pierre à aiguiser Kasumi

 

9. Kasumi set de 2 pierres à aiguiser K11 + K12

 

Vous êtes ici parce que vous cherchez à savoir quelle est la meilleure marque de pierres à aiguiser du marché ? Nous vous conseillons ce lot de 2 proposé par Kasumi, un fabricant de couteaux japonais qui est suivi d’une réputation mondiale grâce à la qualité des produits qu’il vend. Malgré son coût assez onéreux, ce modèle très haut de gamme sera un excellent investissement qui vous facilitera la vie quotidienne.

Les 2 pierres ont chacune une fonction distincte. Le premier dispositif « K11 » qui est une pierre double aux grains 240 et 1000, vous permettra de refaire, de dégrossir et d’affiler vos vieux instruments à lame émoussée. Par ailleurs, le second, le K12, comporte un grain de 3000 et un grain de 8000 et il vous sera indispensable pour donner à vos objets un tranchant rasoir ainsi qu’une bonne finition. En effet, avec celui-ci, vous pourrez effectuer un polissage miroir et un émorfilage final. Pour pouvoir accélérer le processus d’aiguisage, chacun de ces 2 éléments est livré avec une petite pierre Toishi. Vous pourrez vous servir de cette dernière pour rectifier la surface des 2 pierres tout en créant de la boue abrasive qui sera nécessaire dans l’opération d’affûtage.

Par ailleurs, l’ensemble est accompagné de guides qui vous apprendront comment trouver le bon angle à donner à vos couteaux. Le produit est donc destiné aux débutants, mais peut également convenir à ceux qui ont déjà de l’expérience en matière d’aiguisement. Ce set peut être utilisé avec des couteaux de cuisine, mais peut également être employé avec tous les outils tranchants.

 

Les pour

Double face : Chaque pierre de ce lot possède 2 grains différents. Le K11 comporte le 240 et le 1000, tandis que le K12 intègre le 3000 et le 8000.

Multifonctions : Que ce soit pour dégrossir, affiler, offrir un tranchant rasoir et une excellente finition à une lame, ce set va pouvoir vous donner une entière satisfaction.

La qualité : Vous pouvez faire confiance à l’efficacité de ce produit, car il a été fabriqué par Kasumi, un coutelier japonais qui a fait ses preuves sur le marché et qui a acquis une renommée mondiale dans ce domaine.

 

Les contre

La robustesse : Ces pierres d’aiguisage sont faites en céramique. Même si elles sont très performantes dans leurs fonctions, elles ne durent malheureusement pas longtemps à l’usage.

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Guide d’achat

 

La pierre à aiguiser constitue l’équipement capital pour entretenir les lames de couteaux. Actuellement, il en existe tellement de versions que l’on ne sait plus où donner de la tête. Pour vous aider à dénicher l’article à la hauteur de vos attentes, nous vous proposons ce guide d’achat pour les meilleures pierres à aiguiser.

Les matières de fabrication

On distingue deux catégories de pierres qui se diffèrent par leur finition. Vous trouverez sur le marché les modèles dits naturels et ceux qui sont élaborés à partir d’éléments synthétiques.

Comme son nom le laisse deviner, la première a été extraite directement d’une carrière. Son principal avantage se situe au niveau de son importante longévité. En comparaison avec son concurrent, elle dure de nombreuses années sans avoir besoin d’entretien spécifique. Mieux encore, elle enlève très peu d’éléments à la fois, d’où sa lenteur afin de conférer un résultat précis et fin. Elle procure ainsi un réel plaisir à l’usage. Ce produit fait partie des préférés des utilisateurs expérimentés en aiguisage.

On peut aussi le percevoir comme son désavantage majeur, car ce n’est pas forcément la meilleure solution pour les personnes qui manquent de temps. De plus, sa granulométrie ne peut pas être déterminée de manière plus exacte. Cela devient un inconvénient pour les articles à grains fins.

Quant à la deuxième catégorie de pierres, elle est généralement fabriquée à partir de diamant et de la céramique. La première matière est prisée pour sa dureté. Elle agit rapidement sur la lame de votre couteau pour éliminer les fragments inutiles. En ce sens, la phase d’aiguisage se déroule en un temps court.

Pour ne pas endommager la pierre, vous ne devez surtout pas exercer de force pendant l’affûtage. Il faut opérer tout en douceur. La céramique quant à elle présente une granulométrie précise qui correspond à la réalité. De plus, les dispositifs conçus avec ce composant restent souvent abordables. 

 

Les grains

La sélection de ce paramètre dépend particulièrement de la qualité du couteau. Si vous vous munissez d’équipements bas de gamme avec une dureté de l’acier de moins de 53 °HRC, vous pouvez opter pour les articles à grains à 500 ou 800. Ils s’adressent aussi aux outils émoussés pour rétablir leurs fils abîmés.

Pour ceux qui possèdent des outils d’entrée de gamme, c’est-à-dire à HRC moyens entre 53 à 58, les grains de 800 et 1000 sont recommandés. Si vous souhaitez faire un second aiguisage avec votre lame en acier à 54 °HRC, utilisez un dispositif à grains de 3000.

Les pierres entre 1000 et 3000 procurent un tranchant réel aux outils abîmés. Il est à souligner que l’affûtage avec des produits à grains fins semble assez compliqué. Cette opération s’adresse spécialement aux usagers expérimentés en la matière. Ils ne rencontrent aucune difficulté à affiler les aciers à HRC élevés avec une pierre entre 3000 et 8000. Il faut avoir une certaine maîtrise pour obtenir le résultat à la hauteur de ses attentes.

 

L’utilisation, la praticité et le confort

Comme le couteau constitue un ustensile très déployé dans la cuisine, il a besoin d’être aiguisé souvent, mais avec une pierre à grain moyen. Celle-ci n’endommage pas les fils tout en entretenant son côté coupant.

Les lames à usage intensif méritent une finition d’affilage particulière pour conserver leur performance. Si votre objet tranchant est très émoussé, il n’y a rien de mieux que de recourir à une pierre à double grain. Elle propose deux faces, dont l’une avec grain épais qui sert à l’affûter en profondeur et l’autre qui s’utilise pour affiner l’aiguisage et retirer les poudres de métaux restantes.

Si vous êtes soucieux de la commodité du produit, prenez le temps de bien étudier ses dimensions. Un article de petite taille peut s’avérer difficile à manier. Dans ce même ordre d’idée, vous aurez du mal à manipuler un dispositif lourd.

Question confort, optez pour les exemplaires avec des supports antidérapants. Ils garantissent leur stabilité pour pouvoir aiguiser dans de meilleures conditions. Privilégiez les références avec une bonne prise en main. Elles sont agréables à utiliser même pendant plusieurs minutes.

L’entretien

Lorsque vous vous servez de votre pierre, les particules de métal s’incrustent dans le dispositif. Pour les faire disparaître, son nettoyage s’impose. Afin de gagner du temps, optez pour les exemplaires faciles à rincer.

Certains produits nécessitent des techniques spécifiques. En revanche, d’autres retrouvent leur état initial avec une simple brosse à dents et l’eau savonneuse. Il ne vous reste plus qu’à trouver le modèle qui vous rend un énorme service à chaque lavage.

 

 

 

Questions fréquentes

 

Q1 : Comment utiliser une pierre à aiguiser ?

Avant de commencer, vérifiez les dimensions du dispositif. Il doit avoir une taille légèrement supérieure à celle de votre couteau. Cela vous permet de le manier dans les règles de l’art. Dans ce même contexte, n’oubliez pas d’observer ses grains qui vous aident à savoir à l’avance le résultat d’affilage.

Les modèles à gros grains s’utilisent pendant un préaffûtage alors que leur opposant sert lors d’un émoulage affiné. Pour ne pas commettre d’impair, optez pour les déclinaisons avec deux faces. Elles proposent des grains différents pour répondre à toutes les attentes.

Avant d’acérer la lame, laissez la pierre tremper dans l’eau pendant quelques minutes. Quand vous ne remarquez plus de bulles d’air s’en dégager, cela signifie qu’elle est prête à être utilisée. Afin qu’elle ne bouge pas pendant l’affûtage, assurez-vous de la placer sur un fond stable. Bon nombre de constructeurs dotent leurs produits de fonds antidérapants. Ils limitent les éventuels risques de blessure. Pour procéder à l’affilage, frottez la pointe du couteau, puis le centre et terminez par sa base. Répétez l’opération jusqu’à ce que le résultat vous satisfasse.

 

Q2 : Comment nettoyer une pierre à aiguiser ?

Avant de vous lancer dedans, découvrez d’abord le type du dispositif que vous avez en main. Son entretien dépend principalement de sa catégorie. La manière la plus simple de laver un modèle à eau consiste à le plonger directement dans l’eau. Lorsque vous ne vous en servez pas, ayez cette habitude afin de conserver son efficacité. Cela vous permet de vous débarrasser des bactéries en surface.

S’il s’agit d’un exemplaire à huile, l’eau chaude suffit pour lui faire garder son aspect initial. Pour enlever le morfil, servez-vous d’une vieille brosse à dents. Elle sert à le rincer en douceur. Il existe d’autres alternatives pour entretenir ce genre d’outil. Certaines personnes optent pour l’essence. Vous n’avez qu’à utiliser le procédé qui vous convient le mieux.

Si vous vous équipez d’une pierre japonaise, l’usage de papier abrasif sur support plat est prescrit. Non seulement cela vous aide à l’entretenir, mais aussi à la dresser. Si votre dispositif est élaboré avec de l’acier, utilisez la brosse métallique pour retirer la saleté. Cela fait, plongez l’outil dans l’eau savonneuse puis frottez-le à nouveau. Pour le sécher, servez-vous d’un chiffon propre et le tour est joué.

 

Q3 : Pierre à aiguiser à huile ou à eau, quelle différence ?

Il existe quelques inégalités entre ces deux équipements, mais ils ont chacun leurs avantages et inconvénients. Le premier laisse une sorte de boue de métaux sur l’ustensile. Quant au second il produit de la limaille pendant l’affûtage. De plus, on le critique beaucoup, car il s’use assez rapidement. Par contre, les modèles à huile ne se détériorent pas pendant l’usage sur une longue durée.

Si vous ne disposez d’aucune information sur la pierre au moment de l’achat et que vous souhaitez en déterminer la nature, rayez-la avec une clé. Si rien n’apparait à la surface, il s’agit d’un exemplaire à huile. En revanche, un modèle à eau se raye aisément.