Beignets au Nutella
Ingrédients :
- 150 de Nutella
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 4 g de sel
- 50 g de beurre tendre
- 35 g de sucre en poudre
- 100 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- Des zestes de citron
- De l’huile de friture
Garniture :
Pour les adultes, ces beignets fourrés au Nutella peuvent être accompagnés de vins. Du vin rouge serait l’idéal, comme le Maury grenat, le Macvin du Jura rouge, le Grand Roussillon rouge ou encore le Banyuls rimage.
Préparation :
Pour faire de la pâtisserie maison, votre cuisine doit être équipée au moins d’un fouet, d’un saladier, d’un four, d’une douille cannelée et d’une poche à douille.
Quant à la réalisation de cette recette avec Nutella, commencez par la préparation de la pâte à beignets. Pour cela, il faut avant tout faire fondre la levure à l’intérieur d’un lait tiède, puis verser 1 jaune d’œuf et 1 œuf entier avant de fouetter le tout.
Ensuite, vous prenez une planche à bois où vous allez mettre la farine, les grains obtenus à la suite de l’ouverture de la gousse de vanille et le sucre en poudre. Faites un grand trou au milieu pour y répandre le lait mélangé à l’œuf. Il faut bien pétrir le tout pour avoir une pâte bien homogène et lisse.
À cette pâte, ajoutez le sel, le beurre mou et le zeste de citron. Elle est alors finie, mais un temps de pause est nécessaire. Préservez la pâte dans un saladier en recouvrant le haut d’un linge bien propre. Mettez de côté le temps qu’elle lève.
Après 2 heures environ, à l’aide de vos mains, faites des boules qui pèsent respectivement 40 g. Quand elles sont faites, recouvrez votre plaque d’un papier sulfurisé et placez-les sur le dessus. Un temps de levage de 2 heures est encore utile.
Lorsque les boules ont bien grossi et que leurs tailles ont doublé, c’est le moment de les frire dans une huile bien chaude de 175 °C. Vous pouvez enlever un beignet maison de la friteuse quand vous voyez qu’il est cuit et il faut le laisser refroidir.
Maintenant, passons à l’élaboration du beignet fourré. Munissez-vous d’une poche à douille et injectez 15 g de Nutella dans chacun. Vous clôturez cette recette de beignet au Nutella en saupoudrant le dessus avec du sucre glace.
Astuces :
Si vous désirez décorer un mini beignet, utilisez un pochoir. Et pour moins de matière grasse, vous pouvez également effectuer un beignet au chocolat au four qui nécessite les mêmes procédés de préparation. Aussi, cette recette de beignet au chocolat peut être appliquée avec du chocolat autre que le Nutella.
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